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问答题
在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？

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考题 下列矿物质中，属于必需微量元素的有()A、锌B、铁C、钙D、磷
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考题 以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是()。A.样液的制备及处理B.样品溶液的预测C.标准曲线的测绘D.未知样品测定
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考题 食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A.样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B.样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C.样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D.样品采集、样品的保存、样品预处理
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考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。A.原子吸收法测定食品中钙含量B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C.滴定法测定食品的酸度D.直接滴定法测定食品中还原糖含量
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考题 用高锰酸钾法测定食品中的钙，操作正确的是A、在室温下进行滴定B、将样品加热到75～85℃时进行滴定C、将样品加热到95～105℃时进行滴定D、将样品加热至沸腾时进行滴定E、开始滴定时速度要快
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考题 谷类食品中含量最多的矿物质是A.磷 B.钙 C.铁 D.锌 E.硒
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考题 以下有关食品中铅、锌、汞等元素用双硫腙比色法测定的步骤，叙述错误的是（）。A、样液的制备及处理B、样品溶液的预测C、标准曲线的测绘D、未知样品测定
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考题 肉类食品不受膳食因干扰其吸收的矿物质是（）。A、钙B、铁C、锌D、硒
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考题 下列矿物质中属于常量元素的是（）。A、钙B、铁C、锌D、硒
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考题 原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是（）A、镧B、磷C、铜D、氯E、铁
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考题 肉类食品不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）A、钙B、铁C、锌D、硒E、铜
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考题 肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）A、钙B、铁C、锌D、硒E、碘
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考题 原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、锰、锌的含量时，用干法灰化样品，适用于（）。A、所有的动物饲料B、部分矿物原料C、水D、磷酸氢钙
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考题 构成粮油籽粒的所有元素中，除去碳、氢、氧、（）以外的其它元素均称矿物质。A、钙B、铁C、锌D、氮
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考题 谷类食品中含量最多的矿物质是（）A、磷B、钙C、铁D、锌E、硒
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考题 食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D、样品采集、样品的保存、样品预处理
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考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。A、原子吸收法测定食品中钙含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、滴定法测定食品的酸度D、直接滴定法测定食品中还原糖含量
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考题 样品处理时有机物破坏法主要用于食品中无机元素的测定。
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考题 下列分析方法不属于仪器分析法的是（）。A、光度分析法测定食品中的亚硝酸盐含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、气相色谱法测定食品中苯甲酸的含量D、液相色谱法测定食品中维生素含量
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考题 问答题食品分析常用的样品预处理方法有几种？
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考题 单选题下列矿物质中属于常量元素的是（）。A 钙B 铁C 锌D 硒
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考题 单选题肉类食品中不受膳食因素干扰其吸收的矿物质是（　　）。A 磷B 锌C 硒D 铁E 钙
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考题 单选题测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素时，对样品进行预处理的方法为（）。A 溶剂提取法B 浓缩法C 有机物破坏法D 蒸馏法
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考题 问答题在食品分析中，样品预处理的目的是什么？有何基本要求，有哪几种处理方法？
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考题 单选题原子吸收法测定食品中的钙，干扰较大的元素是（）A 镧B 磷C 铜D 氯E 铁
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考题 单选题谷类食品中含量最多的矿物质是（）。A 磷B 钙C 铁D 锌E 硒
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考题 问答题测定地表水中的铜、铅、锌、镉最常用的方法是什么，样品在分析时是否需要预处理。
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