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名词解释题
分段冷却

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考题 压缩机为何要分段压缩（设置冷却器的目的）？
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考题 罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
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考题 分段冷却
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考题 下面关于煮熟即食水产品加工中，需要进行时间和温度控制的有（）A、蒸煮后冷却B、蒸煮后加工C、机械分段D、包装E、成品保藏
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考题 玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（）。A、80℃，60℃，40℃B、90℃，70℃，40℃C、80℃，65℃，45℃D、90℃，60℃，38℃
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考题 软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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考题 玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A、反压冷却B、冰水冷却C、冷空气冷却D、分段冷却
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考题 杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A、用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B、用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C、用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
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考题 扑救露天堆垛火灾时，应实施（）的战术措施，消灭火灾。A、冷却防爆、强攻近战B、冷却保护，攻防并举C、分段合击、区域窒息D、以阵地战为主
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考题 单选题软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却
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考题 单选题玻璃罐的冷却速度不宜太快，常采用分段冷却法冷至40℃左右，分段冷却用水常采用（）。A 80℃，60℃，40℃B 90℃，70℃，40℃C 80℃，65℃，45℃D 90℃，60℃，38℃
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考题 填空题罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
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考题 单选题杀菌公式：5′-25′分段冷却/100℃。表示的含义是（）A 用5min时间将温度升高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后进行分段冷却B 用5min时间生高到100℃，在100℃条件下保持25min的杀菌时间，然后5min进行冷却C 用25min时间生高到100℃，在100℃条件下保持5min的杀菌时间，然后进行分段冷却
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考题 填空题分段与中间冷却的目的是（）。
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考题 单选题玻璃瓶装水果罐头杀菌后宜用（）冷却法。A 反压冷却B 冰水冷却C 冷空气冷却D 分段冷却
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考题 单选题采用分段汇流排供电的方式用于（）。A 舵机B 锚机C 主机的两台冷却水泵D 苏伊士运河探照灯
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考题 单选题分段焊接的目的是（）。A 有利于对准焊缝B 有利于冷却C 降低焊接难度
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考题 单选题扑救露天堆垛火灾时，应实施（）的战术措施，消灭火灾。A 冷却防爆、强攻近战B 冷却保护，攻防并举C 分段合击、区域窒息D 以阵地战为主
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