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判断题
淘米时搓洗次数越多，各种营养素损失越多。（　　）
A

对

B

错

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考题 车辆制动次数与燃料消耗成正比，制动的次数越多，浪费的燃油就越多。
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考题 油罐进出周转次数越多，则大呼吸损失越大。
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考题 下列烹调方法，有利于保存食物营养素的方法包括（）A、淘米时用热水B、淘米时用手搓洗C、煮粥时不加碱D、炒豆芽时加点儿醋E、蔬菜先洗后切
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考题 烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）A、增加搓洗次数B、延长浸泡时间C、用热水淘洗D、制作捞蒸饭E、用冷水淘洗
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考题 生长发育越多，需要的能量和各种营养素就（），合理的营养促进生长发育和增进身体健康。A、越多B、越大C、越慢D、越快
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考题 腹泻次数越多，应越多饮水。
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考题 为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？
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考题 原料若切得过碎，则原料中易氧化的营养素损失得越多。
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考题 淘米时要合理洗涤，如反复使劲搓洗或长时间浸泡，也会造成水溶性维生素的大量损失。
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考题 淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A、蛋白质  B、无机盐  C、脂肪D、维生素B1
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考题 单选题生长发育越多，需要的能量和各种营养素就（），合理的营养促进生长发育和增进身体健康。A 越多B 越大C 越慢D 越快
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考题 单选题烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（　　）。A 增加搓洗次数B 延长浸泡时间C 用热水淘洗D 制作捞蒸饭E 用冷水淘洗
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考题 多选题下列关于测时法所必需的观察次数描述正确的是（）..A稳定系数越大，需要观察次数越多B稳定系数越小，需要观察次数越多C要求精度越高，需要观察次数越多D要求精度越低，需要观察次数越多E稳定系数越小，需要观察次数越少
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考题 单选题淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A 蛋白质B 无机盐C 脂肪D 维生素B1
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考题 问答题谷类加工精度越高，营养素损失就越多，影响最大的是_______和_______。
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