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淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。

  • A、蛋白质  
  • B、无机盐  
  • C、脂肪
  • D、维生素B1

参考答案

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考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少( )营养素的流失。
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考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。 A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1
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考题 淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确?( )A.少搓少洗B.开水浸泡C.流水冲洗D.用力搓洗
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考题 试验结果表明：用自来水烧饭，维生素B1损失程度和烧饭的时间、温度成正比，一般损失30％；若用开水、蒸馏水烧饭，则不会引起维生素B1的损失。淘米的次数与维生素B1的损失成正比，但是，无论使用开水、自来水还是蒸馏水淘米，维生素B1的损失都是40％。由这个实验结果可以得出( )。 A. 应该用开水、蒸馏水淘米 B. 淘米时要节约用水 C. 应该用开水来淘米、烧饭 D. 应该减少淘米的次数，用开水来烧饭
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考题 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（　　）。A.蔬菜先洗后切 B.淘米的次数不要多 C.发酵面食使用鲜酵母 D.煮米粥加碱 E.蔬菜先热烫再炒
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考题 淘米过程中主要损失（　　）。A.蛋白质 B.B族维生素 C.糖 D.脂肪
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考题 淘米时为什么不要搓？
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考题 淘米时，损失最多的营养素是（）。A、核黄素B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
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考题 淘米次数过多，可导致（）损失。A、碳水化合物B、维生素C、蛋白质D、钙
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考题 淘米时，损失最多的营养素是（）。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物
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考题 淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。
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考题 做饭时过分淘米会使哪种营养素丢失（）。A、糖类B、钙C、铁D、维生素
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考题 大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。A、浪费用水B、浪费时间C、无益健康
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考题 为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？
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考题 制作米饭时，淘洗米的方法不当，营养素流失最多的是（）A、脂肪B、蛋白质C、矿物质D、维生素B1
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考题 以下关于淘米的正确方法，说法错误的是（）A、用开水淘洗有利于去除农药B、淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度C、宜久泡去除农药D、不宜用力搓洗，过度搅拌
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考题 单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A 核黄素B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物
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考题 判断题淘米时搓洗次数越多，各种营养素损失越多。（　　）A 对B 错
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考题 单选题淘米次数过多，可导致（）损失。A 碳水化合物B 维生素C 蛋白质D 钙
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考题 单选题大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。A 浪费用水B 浪费时间C 无益健康
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考题 判断题淘米时，如果米粒没有发霉，最好少搓少洗。（　　）A 对B 错
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考题 单选题淘米时，损失最多的营养素是（）。A 维生素B2B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物
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考题 判断题淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。A 对B 错
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考题 问答题为了减少营养素的损失，淘米时应注意些什么？
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考题 多选题以下关于淘米的正确方法，说法错误的是（）。A用开水淘洗有利于去除农药B淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度C宜久泡去除农药D不宜用力搓洗，过度搅拌
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考题 单选题淘米时要用冷水，不要用力搓米，淘米次数要少，以减少（）营养素的流失。A 蛋白质  B 无机盐  C 脂肪D 维生素B1
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考题 多选题米粒如果没有发霉，下列淘米方法中错误的是（　　）。A反复搓洗B开水烫漂一C流水冲洗D用力搓洗E少搓少洗
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