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判断题
淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。
A

B


参考答案

参考解析
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考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少( )营养素的流失。

考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。 A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.维生素B1

考题 淘米过程中主要损失( )。A.蛋白质B.B族维生素C.糖D.脂肪

考题 试验结果表明:用自来水烧饭,维生素B1损失程度和烧饭的时间、温度成正比,一般损失30%;若用开水、蒸馏水烧饭,则不会引起维生素B1的损失。淘米的次数与维生素B1的损失成正比,但是,无论使用开水、自来水还是蒸馏水淘米,维生素B1的损失都是40%。由这个实验结果可以得出( )。 A. 应该用开水、蒸馏水淘米 B. 淘米时要节约用水 C. 应该用开水来淘米、烧饭 D. 应该减少淘米的次数,用开水来烧饭

考题 食品加工要合理,下列说法正确的是()A、淘米的次数越多越好B、蔬菜中含有残余的农药,因此用水浸泡时间越长越好C、蔬菜要用猛火快炒D、蔬菜应切好了再洗

考题 粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的()损失或破坏。A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B族

考题 淘米时,损失最多的营养素是()。A、核黄素B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物

考题 大米营养素的损失程度与以下哪项无关()A、淘洗的次数B、浸泡的时间C、用水量D、用水温度E、淘洗所用器皿

考题 淘米次数过多,可导致()损失。A、碳水化合物B、维生素C、蛋白质D、钙

考题 淘米时,损失最多的营养素是()。A、维生素B2B、无机盐C、蛋白质D、脂肪E、碳水化合物

考题 淘米可使水溶性维生素损失10-20%,而且淘米次数越多,浸泡时间越长,水温越高,营养素的损失越大。

考题 大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。

考题 做饭时过分淘米会使哪种营养素丢失()。A、糖类B、钙C、铁D、维生素

考题 为了减少营养素的损失,淘米时应注意些什么?

考题 淘米时要合理洗涤,如反复使劲搓洗或长时间浸泡,也会造成水溶性维生素的大量损失。

考题 淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。A、蛋白质  B、无机盐  C、脂肪D、维生素B1

考题 通常,时间越长,银行面临的非预期损失(),所需的经济资本()。A、越大;越多B、越小;越多C、越大;越少D、越小;越少

考题 问答题淘米时哪种维生素损失最多?

考题 单选题淘米时,损失最多的营养素是()。A 核黄素B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物

考题 判断题淘米时搓洗次数越多,各种营养素损失越多。(  )A 对B 错

考题 单选题以下()方式,维生素B损失较少。A 米面过精加工B 淘米次数多C 蔬菜用急火快炒D 食物加碱

考题 单选题淘米次数过多,可导致()损失。A 碳水化合物B 维生素C 蛋白质D 钙

考题 单选题粮食加工精度过高,淘米过度,加碱煮沸均可使大量的()损失或破坏。A 维生素AB 维生素DC 维生素CD 维生素B族

考题 单选题大米营养素的损失程度与以下哪项无关?(  )A 淘洗的次数B 浸泡的时间C 用水量D 用水温度E 淘洗所用器皿

考题 单选题淘米时要用冷水,不要用力搓米,淘米次数要少,以减少()营养素的流失。A 蛋白质B 无机盐C 脂肪D 维生素B1

考题 单选题淘米时,损失最多的营养素是()。A 维生素B2B 无机盐C 蛋白质D 脂肪E 碳水化合物

考题 问答题为了减少营养素的损失,淘米时应注意些什么?