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果酒制作需要利用的微生物是( )。
A.乳酸菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.枯草杆菌
B.醋酸菌
C.酵母菌
D.枯草杆菌
参考答案
参考解析
解析:酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,是果酒制作的菌种。故选C。
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考题
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是A.让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气 C.
在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是A.让发酵装置接受光照B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气D.酵母菌装置放在45℃处
考题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。
A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
考题
下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
考题
下列关于生产果酒的说法中正确的是()。A、利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵液进行高压灭菌B、酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C、红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色D、在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
考题
单选题下列关于生产果酒的说法中正确的是()。A
利用自然菌种发酵时,应将装有葡萄汁的发酵液进行高压灭菌B
酵母菌的生命力强,因此果酒制作时不需要对所用器具消毒和灭菌C
红葡萄皮的色素在发酵过程中会进入发酵液,使葡萄酒呈红色D
在碱性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色
考题
填空题果酒酿造的微生物:()、()、()、()、()、()、()、()
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