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利用果酒制果醋的机理是什么？

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考题 镇江香醋是()。 A.麸醋B.果醋C.高粱醋D.米醋
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考题 ______属于酿造醋。 A.米醋B.酒醋C.麸醋D.果醋E.食用冰醋酸
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考题 酿造醋中质量最佳的是( )。A、果醋B、麸醋C、酒醋D、米醋
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考题 下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是（ ）。 A.均需有氧条件 B.均需高温、高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.发酵菌群均为原核生物
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考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
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考题 制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（ ）。 A.菌种为异养原核生物 B.将原料灭菌后再发酵 C.保证无氧环境下发酵 D.发酵液最终呈现酸性
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考题 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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考题 某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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考题 制作橙汁烩鸭的调料其中有（）A、橙子酒B、茴香酒C、苹果酒D、红酒醋
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考题 镇江香醋是（）。A、麸醋B、果醋C、高粱醋D、米醋
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考题 延胡索醋制后行气止痛作用增强的原因是什么？
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考题 果醋
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考题 利用果酒制作果醋时发酵条件要做怎样的改变？
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考题 在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）A、减少、增加B、减少、减少C、增加、增加D、增加、减少
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考题 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（）A、无氧、有氧、无氧、有氧B、有氧、无氧、无氧、有氧C、无氧、有氧、有氧、无氧D、兼氧、无氧、有氧、无氧
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考题 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A、在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B、条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C、果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量
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考题 制作果酒和果醋的发酵时间大约是几天？
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考题 制果酒和制果醋时，优势菌和杂菌是（）种间关系。
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考题 与酿造果醋相比，利用大米、高粱等富含淀粉的原料制醋，需增加（）的过程。某醋化醋杆菌培养基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇组成，其中甘露醇的主要作用是（）。
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考题 问答题果蔬糖制的机理是什么？
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考题 单选题下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作，叙述正确的一项是（）。A 均使用原核细胞发酵菌群B 均可以使用自然菌种C 均需高温高压灭菌D 均需控制无氧条件
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考题 问答题延胡索醋制后行气止痛作用增强的原因是什么？
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考题 单选题某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高B 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C 与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好D 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
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考题 单选题五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（　　）。A 白酒、果酒、黄酒、配制酒B 白酒、黄酒、果洒、配制酒C 白酒、配制酒、黄酒、果酒D 白酒、果酒、配制酒、黄酒
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考题 单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
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考题 单选题下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（）A 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B 条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C 果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量
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考题 单选题利用辅料炮制，可引药入肝经的方法是（）A 酒制B 醋制C 蜜制D 盐制E 姜制
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