网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

制作下列发酵食品时,需用用香辛料的是()

  • A、果酒
  • B、腐乳
  • C、泡菜
  • D、豆豉

参考答案

更多 “制作下列发酵食品时,需用用香辛料的是()A、果酒B、腐乳C、泡菜D、豆豉” 相关考题
考题 下列哪种食品可以豁免标示营养标签() A.饼干B.食醋C.酱油D.香辛料

考题 果酒的芳香是指下列哪种()。 A、果香和酒香B、陈酿香C、发酵香D、天然果香

考题 下列哪些食品可以豁免标示营养标签( )。A 味精B 食醋C 酱油D 香辛料

考题 下列关于果酒、果醋、泡菜等的制作,叙述正确的一项是:A. 均使用原核细胞发酵菌群 B. 均可以使用自然菌种 C. 均需高温高压灭菌 D. 均需控制无氧条件

考题 下列食品中,不属于发酵类食品的是(  )。 A.白酒 B.饼干 C.面包 D.腐乳

考题 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是: A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长 B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小 D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量

考题 下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是( )。 A.均需有氧条件 B.均需高温、高压灭菌 C.均可以使用自然菌种 D.发酵菌群均为原核生物

考题 关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种,叙述正确的是( )。 A.制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌 B.制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌 C.制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌 D.制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌

考题 制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是( )。 A.菌种为异养原核生物 B.将原料灭菌后再发酵 C.保证无氧环境下发酵 D.发酵液最终呈现酸性

考题 以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。 A.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多 B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同 C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D.制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2

考题 下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A腐乳制作所需要的适宜温度最高B果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

考题 泡菜是一种常见的蔬菜发酵食品

考题 下列有关发酵食品加工的操作,正确的是()A、制作果酒时应对葡萄进行反复冲洗以避免杂质的影响B、制作果醋时应避免通入空气以保证有关菌种正常代谢C、制作腐乳时应适量加盐以避免豆腐变质、变软D、制作酸奶时应保证有氧环境以提高酸奶的酸度

考题 利用果酒制作果醋时发酵条件要做怎样的改变?

考题 在制作泡菜时,蒜瓣、生姜及其他香辛料放在()A、坛底B、坛中间C、坛表面D、与泡菜混合均匀,分布在整个坛内

考题 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,发酵过程中对氧气的需求分别是()A、无氧、有氧、无氧、有氧B、有氧、无氧、无氧、有氧C、无氧、有氧、有氧、无氧D、兼氧、无氧、有氧、无氧

考题 下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述,不合理的是()A、在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B、条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C、果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D、将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时.底层和近瓶口处需加大用盐量

考题 下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().A、酱油B、糖类(淀粉)的生产C、泡菜的制作D、酿酒

考题 下列哪种食品属于烟熏食品?()A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯

考题 果酒按制作方法可分为发酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

考题 单选题下列哪种食品属于烟熏食品?()A 湘式腊肉B 泡菜C 豆腐乳D 沙果脯

考题 问答题腐乳生产过程中常用的香辛料有那些?有何作用?

考题 填空题果酒按制作方法可分为发酵果酒、()果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。

考题 单选题制作泡菜、酸菜是利用()。A 乳酸发酵B 醋酸发酵C 蛋白质分解D 酒精发酵

考题 单选题下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是()A 腐乳制作所需要的适宜温度最高B 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C 使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

考题 多选题下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用().A酱油B糖类(淀粉)的生产C泡菜的制作D酿酒

考题 多选题属于发酵调味品的有(  )。A豆腐乳类B大蒜C盐D豆豉E香菜