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下列膳食搭配可以达到“蛋白质互补作用”的是( )
A.粗细粮搭配
B.米面搭配
C.谷类和豆类搭配
D.蔬菜五色搭配
B.米面搭配
C.谷类和豆类搭配
D.蔬菜五色搭配
参考答案
参考解析
解析：豆类蛋白质为优质蛋白质，谷类中的蛋白质营养价值较低。豆类与谷类混合食用，可起到“蛋白质的互补作用”。
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考题
有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（ ）A、蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用B、蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果C、蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充D、蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值E、蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
考题
关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）A、大豆通常和玉米一起食用，可起到蛋白质互补作用B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C、搭配的食物种类越多，蛋白质互补作用越好D、各种蛋白质必须同时食用，才能发挥蛋白质互补作用E、谷类蛋白中的第一限制氨基酸是赖氨酸
考题
关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（）A、大豆蛋白通常和谷类蛋白互补B、适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价C、蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率D、为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用E、肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
考题
多选题有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（ ）A蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用B蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果C蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充D蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值E蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用”
考题
单选题蛋白质的互补作用，说法×的是（ ）。A
豆类食品缺少含硫氨基酸，富含赖氨酸，与大多数食物都可混配B
品种越多，蛋白质的互补效果越好C
一般情况下，动物-植物食物搭配时，蛋白质的互补作用高于植物-植物食物搭配D
为最大限度地提高蛋白质的生物价，在一天内应同时吃多种食物
考题
单选题下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）A
花生和大豆B
大豆和奶粉C
小米和大米D
玉米和大豆E
赤豆和大米
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