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零售包装的成套瓷餐具,内有饭碗6只,菜碗8只,汤碗1只,小蝶6只,汤匙1把,调羹6把(材质均为骨瓷)
参考答案
参考解析
解析:69111010
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考题
汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。
A.扣三丝B.开水白菜C.芙蓉鱼片D.黄焖鸡块
考题
餐厅服务员正在洗碗,厨师问:来了多少人?服务员说:客人每2位共用一只饭碗,每3位共用一只菜碗,每4位共用一只汤碗,共用去65只碗,你说有多少位客人?
A. 50
B. 60
C. 65
D. 75
考题
汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。A、扣三丝B、开水白菜C、芙蓉鱼片D、黄焖鸡块
考题
中餐午晚餐摆台操作程序是()。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
考题
单选题根据配方星子高岭20%,大州高岭10%,宁村瓷石50%,南港瓷石20%,判断属于那种材质()A
长石质瓷B
绢云母质瓷C
磷酸盐质瓷D
镁质瓷
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