生鲜水产品的包装原则。

考题禁止小餐饮服务提供者经营()。 A、裱花类糕点B、生食类水产品C、自制生鲜乳饮品D、国家和省规定禁止经营的其他食品。

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考题下列不属于豁免强制标示营养标签的预包装食品是( )。A 生鲜食品B 包装饮用水C 茶叶D 速冻面米制品

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考题合理化包装的原则有（）。A、标准化包装原则B、包装单位大型化原则C、包装机械化原则D、包装成本低廉化原则E、绿色包装原则

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考题为防止交叉污染，涉水产品的生产设备原则上不与非涉水产品共用。

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考题水果生鲜快件，包装规范就可以收取。

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考题保鲜类生鲜水果，包装需足量放置冰袋，泡沫箱加纸箱发运。

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考题生鲜/水果类快件可以选用的包装材料有哪些？（）A、纸箱B、泡沫箱C、冷源D、防水袋

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考题生鲜收货的要求有（）A、生鲜收货一律是净重收货B、生鲜食品优先收货，已经收货与未收货的商品明显分开C、商品运输的器皿、用具必须符合卫生要求D、包装商品：外箱完好，内包装完好，条码有效，保质期标志清楚

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考题生鲜商品储存遵循安全原则，包括（）安全原则和（）安全原则。A、食品；陈列B、销售；存放C、陈列；存放D、食品；存放

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考题生鲜商品按照加工程度和保存方式不同可分为（）A、初级生鲜商品B、冷冻冷藏生鲜商品C、加工生鲜商品D、代销商品

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考题商场可以无偿提供塑料购物袋的情形有（）。A、无包装袋的生鲜食品B、无包装袋的熟食C、无包装袋的面食D、无包装袋的服装

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考题按商品种类分类，包装可分为（）电子品包装、兵器包装等。A、建材商品包装、农牧水产品商品包装B、食品和饮料商品包装、轻工日用品商品包装C、纺织品和服装商品包装、化工商品包装D、医药商品包装、机电商品包装

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考题生鲜乳收购站应当建立（）记录。A、生鲜乳收购记录B、生鲜乳销售记录C、生鲜乳检测记录D、奶牛饲喂记录

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考题生鲜先进先出的目的是为了更好地控制生鲜各环节的操作，确保商品质量，提高销售。其程序包括了：收货、存放、加工、包装、补货、保鲜、收排面、打折、销毁、反包装和（）这几个方面的内容。A、提高商品销售B、易于循环C、合理Go-BackD、控制库存

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考题生鲜商品储存遵循（），包括食品安全原则和存放安全原则。A、安全原则B、先进先出原则C、满陈列原则D、陈列分类原则

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考题用于果蔬包装的是（）。A、无菌包装（牛奶果汁）B、真空包装（熟食羽绒纺织品）C、气调包装D、气体置换包装（薯片香肠水产品）

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考题简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。

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考题 “绿色通道”运输的鲜活农产品是指：时鲜瓜果，（），活的家禽、家畜、水产品、（）、（）等五类鲜活农产品。A、新鲜蔬菜B、生鲜蛋C、鲜奶D、加工过的猪肉

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考题鲜活农产品指哪五类（）。A、时鲜瓜果B、新鲜蔬菜C、活的家禽、家畜、水产品D、生鲜蛋E鲜奶E、鲜花

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考题汞污染的主要来源是（）A、工业“三废”B、包装容器C、水产品D、农药E、食品加工器具

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考题多选题合理化包装的原则有（）。A标准化包装原则B包装单位大型化原则C包装机械化原则D包装成本低廉化原则E绿色包装原则

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考题多选题按商品种类分类，包装可分为（）电子品包装、兵器包装等。A建材商品包装、农牧水产品商品包装B食品和饮料商品包装、轻工日用品商品包装C纺织品和服装商品包装、化工商品包装D医药商品包装、机电商品包装

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考题问答题简述生鲜水产品的挥发性物质，以及水产品鲜度降低时的挥发性物质。

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考题多选题水产品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，却促进了脂肪的自动氧化。所以干制水产品脂肪氧化的措施包括（）。A加入抗氧化剂B真空包装C气调包装D镀冰衣

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考题单选题用于果蔬包装的是（）。A 无菌包装（牛奶果汁）B 真空包装（熟食羽绒纺织品）C 气调包装D 气体置换包装（薯片香肠水产品）

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考题多选题生鲜肉的包装方法包括（）。A塑料薄膜包装B金属包装C真空包装D玻璃纸包装

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考题问答题生鲜水产品的包装原则。

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