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食品罐头品质检验应采用（）。

  • A、破损检验
  • B、非破损检验
  • C、外观检验
  • D、全数检验

参考答案

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考题 食品安全标准应包括与食品质量有关的食品检验方法与规程。( )
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考题 肾源性水肿患者应避免食用A、腌制食品B、甜点C、啤酒D、面包E、罐头食品
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考题 罐头食品保藏应采用（ ）。A.盐渍保藏B.高温杀菌法C.巴士消毒法D.熏制法
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考题 深圳甲食品厂从东莞乙果园购买4000公斤鲜荔枝，加上制成8000个荔枝罐头，包装数量为400个纸箱，拟装于1个20尺冷藏集装箱从深证口岸出口。以下表述错误的有（ ）。 A.荔枝罐头应在深圳申请检验检疫 B.甲食品厂应办理检验审批手续 C.甲食品厂应申请出口食品卫生注册登记（备案） D.甲食品厂应申请出境水果包装厂注册登记
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考题 食品营养品质检验包括哪些内容?
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考题 （　　）是食品安全的基础保障。 A．食品标准体系 B．食品质量检验体系 C．食品安全技术体系 D．食品质量监测体系
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考题 食品罐头品质检验应采用（）。A、破损性检验B、非破损性检验C、外观检验D、全数检验
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考题 对于罐头食品验收时候，过期，变质，有异味者应当拒收，属于（）。A、标识检验B、完整性检验C、外形检验D、食品安全检验
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考题 为防止罐头食品的污染，罐头应放在通风、干燥（）的地方。A、明亮B、阴凉C、阳光下D、寒冷
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考题 罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
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考题 采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）A、苹果罐头B、玉米罐头C、菠萝罐头D、猪肉罐头E、山楂罐头
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考题 肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据。
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考题 罐头杀菌后应及时冷却，冷却温度越低，制品质量越高。
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考题 经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。
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考题 罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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考题 （　）是食品安全体系的核心内容。A、食品标准体系B、食品质量检验体系C、食品安全技术体系D、食品质量监测体系E、食品质量保证体系
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考题 填空题控制（）和（）是保证罐头食品质量极其重要的措施。
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考题 单选题食品罐头品质检验应采用（）。A 破损检验B 非破损检验C 外观检验D 全数检验
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考题 填空题目前国内外对于罐头灭菌的方法主要是（），可分为两种情况，对于低酸性和非酸性罐头食品，采用（）；对于强酸性罐头食品，采用（）
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考题 填空题罐头冷却常采用分段冷却的方法，如（），（），（）三段，以免爆裂受损罐头食品的指标有（）、（）和（）。
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考题 填空题罐制品的检验是保证产品质量的最后工序，主要是对罐头内容物和外观时行检查。一般包括保温检验、（）检验、（）检验和（）检验。
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考题 单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品是（　　）。A 苹果罐头B 山楂罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 玉米罐头
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考题 单选题检查罐头食品的真空度可以用（）检验A 视觉B 味觉C 触觉D 听觉
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考题 单选题采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（　　）。A 苹果罐头B 玉米罐头C 菠萝罐头D 猪肉罐头E 山楂罐头
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考题 多选题()是食品安全体系的核心内容。A食品标准体系B食品质量检验体系C食品安全技术体系D食品质量监测体系E食品质量保证体系
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考题 判断题经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。A 对B 错
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