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（）外植体褐变的原因是。

  • A、外植体中的多酚氧化酶被激活，使细胞的代谢发生变化
  • B、外植体中的琥珀酸脱氢酶被激活，使细胞的代谢发生变化
  • C、外植体中的磷酸化酶被激活，使细胞的代谢发生变化
  • D、外植体中的三磷酸腺苷酶被激活，使细胞的代谢发生变化

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考题 单选题（）外植体褐变的原因是。A 外植体中的多酚氧化酶被激活，使细胞的代谢发生变化B 外植体中的琥珀酸脱氢酶被激活，使细胞的代谢发生变化C 外植体中的磷酸化酶被激活，使细胞的代谢发生变化D 外植体中的三磷酸腺苷酶被激活，使细胞的代谢发生变化
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考题 单选题引起果汁饮料褐变的情况有（）。A 由接触空气引起的酶褐变B 由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变C 由抗环血酸引起的非霉褐变D 以上都正确
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考题 填空题防褐变的措施：选取适宜的外植体和培养条件、（）、剪切口尽量平整、连续转移（继代培养）、加入抗氧化剂。
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考题 问答题简述酶褐变与非酶褐变的概念。
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考题 名词解释题外植体褐变
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考题 问答题何谓外植体褐变？产生褐变的主要原因？如何防止减轻褐变现象的发生？
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考题 填空题苹果削皮后的褐变属于（），焙烤面包产生的褐变属于（）。肉存放时间长后，肉色变褐是因为（）。
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