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高温对微生物有明显的杀灭作用，而低温只能抑制不能杀灭微生物。
参考答案
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考题
低温对食品中微生物的影响是A.不产生有害的代谢产物B.抑制微生物生长繁殖和酶的活性C.降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D.破坏酶活性，杀灭部分微生物E.防止食品自溶和分解
考题
化学治疗是指A.有杀灭微生物能力的药物
B.能够杀灭培养基内细菌的最低浓度
C.药物抑制或杀灭病原微生物的范围
D.用化学药物抑制或杀灭机体内的病原微生物(包括病毒、衣原体、支原体、立克次体、细菌、螺旋体、真菌)、寄生虫及恶性肿瘤细胞，消除或缓解由它们所引起的疾病
E.一类对病原菌有抑制和杀灭作用，用于防治细菌性感染性疾病的药物
考题
下列叙述错误的是A:能破坏和杀灭微生物的物质称为杀菌剂B:能抑制微生物生长发育的物质称为防腐剂C:防腐剂对微生物的繁殖体有杀灭作用D:防腐剂对微生物的芽胞有杀灭作用E:防腐剂的作用机制是能使病原微生物的蛋白质变性
考题
若某消毒方法的D值为15，则表示该方法（）。A、作用15min，微生物杀灭率可达到100％B、作用15min，微生物杀灭率可达到99％C、作用15min，微生物杀灭率可达到90％D、作用10min，微生物杀灭率可达到50％E、作用1min，微生物杀灭率可达到15％
考题
低温食品中微生物的影响是（）A、不产生有害的代谢产物B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物D、破坏酶活性，杀灭部分微生物E、防止食品自溶和分解
考题
单选题下列关于高效消毒剂的定义，说法正确的是（）A
只能杀灭能杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等微生物的消毒制剂B
只能杀灭分枝杆菌、真菌、病毒及细菌繁殖体等微生物的消毒制剂C
能杀灭一切细菌繁殖体，不能杀灭细菌芽胞D
能杀灭一切细菌繁殖体，对细菌芽胞也有一定杀灭作用E
以上均不正确
考题
判断题冷杀菌即利用低温对微生物的破坏作用，部分杀灭微生物。A
对B
错
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