考题
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。()
此题为判断题(对，错)。
考题
何首乌炮制后增强了补益的作用，其主要原因是A.磷脂类和糖的含量增加
B.生物碱含量降低
C.生物碱含量增加
D.蒽醌类成分含量降低
E.蒽醌类成分含量增加
考题
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A对B错
考题
下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、咖啡碱E、糖类
考题
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、不确定
考题
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。
考题
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
考题
南茶北引后，从化学成分看，新梢（）含量减少，（）含量增加。
考题
夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量（）。A、增加B、减少C、不变
考题
肝昏迷的生化改变包括（）A、总胆固醇升高B、NH降低C、支链氨基酸含量升高D、多巴胺升高E、芳香族氨基酸含量升高
考题
从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A、茶多酚B、咖啡碱C、氨基酸D、茶多糖
考题
茶叶中多酚类含量依季节不同有差异，其中含量最低的是（）A、春茶B、夏茶C、秋茶D、海南茶
考题
不同季节，儿茶素类含量和组成不同，儿茶素类总量与EGCG，夏茶都比春茶含量（）。
考题
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。A、红茶B、花茶C、黄茶D、绿茶
考题
同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。A、春茶B、夏茶C、秋茶D、不确定
考题
绿茶滋味浓而鲜爽时，酚氨比为（）。A、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值低B、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值低C、茶多酚、氨基酸二者含量都低而比值高D、茶多酚、氨基酸二者含量都高而比值高
考题
通过塑料大棚覆盖，可以提早春茶开采期，同时改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中氨基酸含量减少，茶多酚含量（）。A、增加B、减少C、不变
考题
何首乌炮制后增强了补益的作用，其主要原因是（）A、生物碱含量增加B、蒽醌类成分含量增加C、磷脂类和糖的含量增加D、生物碱含量降低E、蒽醌类成分含量降低
考题
填空题南茶北引后，从化学成分看，新梢（）含量减少，（）含量增加。
考题
单选题从原料老嫩看，以下四种成分老叶含量比嫩叶多的是？（）A
茶多酚B
咖啡碱C
氨基酸D
茶多糖
考题
单选题肝昏迷的生化改变包括（）A
总胆固醇升高B
NH降低C
支链氨基酸含量升高D
多巴胺升高E
芳香族氨基酸含量升高
考题
单选题通过塑料大棚覆盖，可以提早春茶开采期，同时改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中氨基酸含量减少，茶多酚含量（）。A
增加B
减少C
不变
考题
判断题茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。A
对B
错
考题
单选题何首乌炮制后增强了补益的作用，其主要原因是（）A
生物碱含量增加B
蒽醌类成分含量增加C
磷脂类和糖的含量增加D
生物碱含量降低E
蒽醌类成分含量降低
考题
判断题夏茶季节，通过遮阳可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量增加，氨基酸含量降低。A
对B
错
考题
单选题夏茶季节，通过遮荫可以改变茶树嫩梢的主要生化成分含量，其中茶多酚含量减少，氨基酸含量（）。A
增加B
减少C
不变