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速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。

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考题 填空题在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。
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考题 问答题果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？
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考题 问答题简述速冻对果蔬组织的影响。
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考题 问答题冷冻对果蔬的影响？
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考题 问答题简述缓冻对果蔬组织的影响。
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考题 填空题速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。
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考题 问答题果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色？
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考题 名词解释题果蔬速冻
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考题 问答题果蔬速冻加工的一般工艺流程。
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考题 问答题简述果蔬速冻加工的一般工艺流程。
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考题 名词解释题果蔬的速冻加工
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