网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。

参考答案

更多 “在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。” 相关考题
考题 冷冻会破坏果蔬组织的结构。但是缓慢冻结和速冻对果蔬组织结构的影晌是不同的。缓冻特点是:__________
查看答案
考题 蔬菜打破休眠期而发生发芽成抽苔变化的过程（）A、果蔬的呼吸作用B、果蔬的春化作用C、果蔬的后熟作用D、果蔬的老化作用E、果蔬的腐烂作用
查看答案
考题 在固有酶作用下果蔬类会产生（）和萎蔫、完熟、休眠等生命活动现象。
查看答案
考题 速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。
查看答案
考题 果蔬中所含的氨基酸为什么会影响产品的色泽？
查看答案
考题 简述速冻果蔬的工艺流程。
查看答案
考题 果蔬在干燥过程中的变化？
查看答案
考题 果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。
查看答案
考题 果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色？
查看答案
考题 果蔬速冻加工的一般工艺流程。
查看答案
考题 果蔬的速冻加工
查看答案
考题 由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。
查看答案
考题 果蔬腌制中色泽是怎样形成的？
查看答案
考题 问答题速冻虽然是当前果蔬加工保藏技术中能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的方法。但速冻果蔬制品在冻藏期间也会发生一些不良的变化，请写出主要的不良变化有哪些？
查看答案
考题 填空题果蔬速冻的方法大体可分为（）和（）。
查看答案
考题 判断题某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）A 对B 错
查看答案
考题 名词解释题果蔬的速冻加工
查看答案
考题 填空题果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。
查看答案
考题 填空题速冻对果蔬组织结构的影响：（）、（）、（）。
查看答案
考题 名词解释题果蔬中所含的氨基酸为什么会影响产品的色泽？
查看答案
考题 问答题简述果蔬速冻保藏原理及加工的工艺流程。
查看答案
考题 判断题果蔬类在冷藏过程中，冷藏环境的气体组成可能随果蔬的呼吸作用而发生变化。A 对B 错
查看答案
考题 填空题在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。
查看答案
考题 填空题在果蔬加工中，果蔬的颜色发生变化、变深成褐色，我们把这种现象称之为（）。分为（）与（）。
查看答案
考题 问答题果蔬腌制中色泽是怎样形成的？
查看答案
考题 名词解释题果蔬速冻
查看答案
考题 问答题果蔬速冻加工的一般工艺流程。
查看答案
热门标签
最新试卷