考题
下列属于川菜中的普通宴筵席的是()．A．“开水”白菜B．樟茶鸭子C．清蒸杂烩D．粉蒸肉E．清蒸肘子F．宫保鸡丁G．蒜泥白肉H．成甜烧白
考题
唐代宗时韦巨源升任尚书左仆射后进贡的宴席,称为()。
A.烧烤宴B.烧烤席C.烧尾宴D.活烤宴
考题
下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。
A.庆典宴B.江鲜宴C.美容宴D.红楼宴
考题
筵席按举办筵席的目的分,有( )、寿宴、生日宴、庆功宴、开业宴等。
A.夏宫宴B.婚宴C.秋夜宴D.百鸡宴
考题
隋唐宋元时期,( )、铺陈之美,远远超过汉魏,著名筵席有“烧尾宴”。
A.刀工之美B.菜点之精C.雕刻之美D.盛器之美
考题
“烧尾宴”是（）初期时的一种宴会。A、汉朝B、唐朝C、宋朝D、清朝
考题
制作干烧鱼一尾，成本是6元，售价是10元，则销售毛利率是40％。
考题
（）是历代天师宴请宾客、举行重大活动排摆的宴席。A、上清豆腐宴B、鱼宴C、天师八卦宴D、猪肉宴
考题
2018年，通过山东名宴认定的是“胶东王宴”和“平度大田豆腐宴”。
考题
“烧尾宴”是（）代的大型筵席，没有它也没有清代的“满汉全席”A、唐B、宋C、元D、明
考题
古时有“科举四宴”，以下哪个不属于“科举四宴”（）。A、鹿鸣宴B、琼林宴C、殿试宴
考题
2018年，下列哪两个宴席通过了“山东名宴”的认定？（）A、“胶东王宴”B、“平度大田豆腐宴”C、芹菜宴D、野菜宴
考题
根据主办目的不同，宴会可分为（）。A、西餐宴B、迎宾宴C、商务宴D、庆贺宴
考题
下列宴席名目中属于“原料宴”的是（）。A、庆典宴B、江鲜宴C、美容宴D、红楼宴
考题
唐代宗时韦巨源升任尚书左仆射后进贡的宴席，称为（）。A、烧烤宴B、烧烤席C、烧尾宴D、活烤宴
考题
烧尾宴试写出八大菜系，九大菜系，十二大菜系。
考题
多选题根据主办目的不同，宴会可分为（）。A西餐宴B迎宾宴C商务宴D庆贺宴
考题
问答题烧尾宴试写出八大菜系，九大菜系，十二大菜系。
考题
单选题古时有“科举四宴”，以下哪个不属于“科举四宴”（）。A
鹿鸣宴B
琼林宴C
殿试宴
考题
多选题陕西省被认定的“中国名宴”有（ ）。A红汤火锅宴B长安八景宴C榆林豆腐宴D西部清真宴E西安饺子宴
考题
多选题南平有哪些特色宴？（）A蛇宴B八卦宴C九曲竹筏宴D幔亭宴