考题
()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。
A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
考题
糯米鸡是()面点的做法。
A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
考题
()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。
A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点
考题
水打馅,讲究薄皮大馅的是()面点。
A、京式B、苏式C、川式D、广式
考题
肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。
A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点
考题
花式船点是属于()。
A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点
考题
山楂糕是()蜜饯。
A、川式B、苏式C、广式D、京式
考题
目前,人们把点心分为南味和北味两大风味,具体分为( )三种流派。
A、广式、苏式和川式B、广式、京式和苏式C、广式、鲁式和苏式D、广式、川式和京式
考题
我国面点的主要流派有广式、京式和苏式三种()
此题为判断题(对，错)。
考题
浓醇、偏甜面点特征的流派是（）A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点
考题
目前我国面点可分为“京式”、“广式”、“（）”三大流派。
考题
面食可分为（）三大流派。A、京式B、广式C、苏式D、川式
考题
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
考题
我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。
考题
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。A、广式面点B、京式面点C、川式面点D、苏式面点
考题
龙抄手、担担面是（）风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点
考题
口味清淡是哪个流派面点的特点之一。（）A、京式B、苏式C、广式D、西式
考题
点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。
考题
我国的面点主要分为（）类A、广式B、苏式C、京式D、川式E、海派
考题
擘酥是（）中较为常见的一种层酥面坯。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
考题
在我国面点的风味流派中，船点属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
考题
花式船点是属于（）。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点
考题
一般来说，面点可分为（）三大流派。A、苏式B、广式C、浙式D、京式E、沪式
考题
目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。A、苏式B、闽式C、浙式D、粤式
考题
单选题一般来说，点心、小吃可分为（ ）、广式、苏式三大流派。A
京式B
川式C
鲁式D
浙式
考题
单选题目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。A
苏式B
闽式C
浙式D
粤式
考题
多选题一般来说，面点可分为（）三大流派。A苏式B广式C浙式D京式E沪式