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餐饮库存管理工作的特点是（）

  • A、餐饮工作的稳定性
  • B、餐饮管理的不易预料和难以控制
  • C、管理的低需求
  • D、管理应工作而定

参考答案

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考题 ()不属于餐饮原料的质量控制范畴。 A.餐饮原料的采购控制B.餐饮原料的成品控制C.餐饮原料的库存控制D.餐饮原料的发放控制
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考题 餐饮原料的库存方法有以下（）种。A、干藏B、冷藏C、冻藏D、湿藏
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考题 国家食品药品监督管理局负责对重大活动餐饮服务食品安全管理工作进行（）、（）和（）。地方各级餐饮服务食品安全监管部门负责对本辖区内重大活动餐饮服务食品安全工作进行监督管理。
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考题 我国现代餐饮市场的发展特点是什么？
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考题 物资管理工作中要及时处理和利用库存的呆废物资。
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考题 西餐餐饮的成本控制从（）开始。A、餐厅采购B、菜单C、菜肴价格D、餐饮库存
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考题 餐饮食品的原料储存保管，是库存管理工作的重要组成部分例如新鲜的鱼肉，禽类食品，部分新鲜的蔬菜和水果、蛋类、乳制品等。它们的储藏类别是（）A、干藏库房B、冷藏库房C、冰鲜库房D、冻藏库房
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考题 库存现金的日常管理工作包括（）。A、核定库存现金的限额B、做好银行存款的对帐工作C、遵守库存现金的使用范围D、做好库存现金的盘点工作E、做好银行存款的登记工作
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考题 餐饮服务提供者可以聘用被吊销《餐饮服务许可证》单位直接负责的主管人员从事管理工作。
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考题 餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门（）。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证
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考题 饭店区别于其他类型服务企业的主要特点是具备餐饮服务功能。
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考题 申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起3年内不得从事餐饮服务管理工作。
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考题 餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
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考题 餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程，制定工作规范与管理制度，建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作，是属于下面哪一项餐饮管理的内容（）A、产品质量管理B、经营效益管理C、人力资源管理D、工作秩序管理
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考题 饭店餐饮管理的特点是（）A、餐饮管理的综合性B、经营方式灵活，营业收入弹性大C、餐饮成本构成复杂，难以控制D、风险相对较低
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考题 搞好餐饮库存管理，需要做到的是（）。A、增加物品数量B、制订管理方法C、降低库存流转D、提高库存费用
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考题 餐饮原料采购的特点是什么？
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考题 餐饮企业的经营特点是什么？
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考题 库存管理工作是供应物流的重要部分。
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考题 以下关于控制原理说法正确的是（）。A、推进控制原理的特点是集中控制，它不能使各阶段的库存保持期望的水平。B、拉引控制原理的特点是分散控制，其它的库存水平一般低于基准的库存水平。C、拉引控制原理的特点是集中控制，他不能使各阶段的库存保持期望水平D、推进控制原理的特点是分散控制，其它的库存水平一般高于基准的库存水平
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考题 搞好餐饮企业用工管理工作有何意义？
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考题 “管理的一半是检查”，服务质量的监督检查是餐饮管理工作的重要内容之一。（）
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考题 判断题餐饮服务提供者可以聘用被吊销《餐饮服务许可证》单位直接负责的主管人员从事管理工作。A 对B 错
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考题 单选题西餐餐饮的成本控制从（）开始。A 餐厅采购B 菜单C 菜肴价格D 餐饮库存
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考题 单选题以下关于控制原理说法正确的是（）。A 推进控制原理的特点是集中控制，它不能使各阶段的库存保持期望的水平。B 拉引控制原理的特点是分散控制，其它的库存水平一般低于基准的库存水平。C 拉引控制原理的特点是集中控制，他不能使各阶段的库存保持期望水平D 推进控制原理的特点是分散控制，其它的库存水平一般高于基准的库存水平
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