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玷污是指含有胶质和易挥发成分的商品，在低温或高温等因素的影响下，引起部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的现象。
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考题
温度对中药质量变异的影响说法正确的是( )。A.阴凉库利用温度控制降低酶的活性B.温度升高，挥发性成分挥发加快C.含糖质、胶质的中药当温度接近熔点或软化点温度时会出现融化、粘连D.某些中药如冰片等，在一定温度下，可直接升华为气态。
考题
温度对中药质量变异的影响说法正确的是（）。A阴凉库利用温度控制降低酶的活性B温度升高，挥发性成分挥发加快C含糖质、胶质的中药当温度接近熔点或软化点温度时会出现融化、粘连D某些中药如冰片等，在一定温度下，可直接升华为气态。
考题
影响脱碳的因素有（）。A、加热温度越高，脱碳程度越深B、在高温下停留时间越长脱碳层越厚C、钢中的碳含量越高脱碳越容易D、炉气成分不同对脱碳有不同影响E、钢中含有铬、锰等元素时，脱碳减少
考题
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A
低温保藏B
高温杀菌保藏C
脱水与干燥保藏D
腌渍保藏E
烟熏保藏
考题
多选题蜡主要影响沥青的（）。A高温稳定性B低温抗裂性C施工和易性D抗水损害性
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