考题
徽菜是我国八大菜系之一，起源于( )古歙州歙县一带。A、北宋B、南宋C、元末D、明初
考题
果子狸又称为牛尾狸、玉面狸、花面狸、花白脸、()等。A、鼠狸B、香狸C、豹狸D、白额
考题
徽菜以烹制山珍野味而著称,()就是选用皖南地区特产沙地马蹄鳖等做主料。
A、火腿炖甲鱼B、清汤燕菜C、红烧果子狸D、河水豆花
考题
菜肴在烹任中有许多流派、鲁、川、苏、粤四大菜系形成万支较早后来浙、闽、湘、赣等地方菜也逐渐出名,渐渐形成了我三的“八大菜系”。()
此题为判断题(对，错)。
考题
徽菜品种繁多，（)等都是徽菜中的佼佼者。A.沙地马蹄鳖
B.问政山笋
C.臭鳜鱼
D.宋嫂鱼羹
E.清蒸石鸡
考题
安徽美食名目繁多，徽菜以重油，重色，重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世，代表菜肴有（ ）。A.沙地马蹄鳖
B.雪天牛尾狸
C.凤炖牡丹
D.清蒸鳜鱼
E.臭鳜鱼
考题
据记载，早在商代，中国人就以高超的科技对西伯利亚的卡拉苏文化产生了影响，这些技术是（）（）。
考题
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛尾根部多余的（）A、关节B、尾骨C、肌肉D、脂肪
考题
“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”是（）菜系著名的菜肴。
考题
鸡鸣驿所处的驿路，早在（）时代就以“上谷干道”闻名于世，秦始皇为巡视六国，整治为“直道”。
考题
“断桥”一名早在（）就在诗中出现。A、汉代B、唐朝C、北宋D、南宋
考题
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除（）多余的脂肪。A、牛尾皮下B、牛尾根部C、牛尾尖部D、牛尾关节部
考题
最早在什么时代朱熹的理学被奉为正统思想？（）A、南宋B、北宋C、明D、元
考题
据我国古代文献记载，早在（）末年就有汉简出土。A、隋朝B、唐朝C、北宋D、南宋
考题
我国的国宴就以哪个菜系为主（）A、鲁菜B、江浙菜C、宫廷菜D、官府菜
考题
早在汉代西域就以酿造（）闻名。A、白酒B、黄酒C、葡萄酒D、啤酒
考题
判断题湘菜早在秦代朝就已经形成菜系。A
对B
错
考题
单选题我国的国宴就以哪个菜系为主（）A
鲁菜B
江浙菜C
宫廷菜D
官府菜
考题
多选题徽州菜起源于歙县，主要代表菜有( )。A沙地马蹄鳖B问政山笋C臭鳜鱼D清香砂焐鸡E八大锤
考题
填空题据记载，早在商代，中国人就以高超的科技对西伯利亚的卡拉苏文化产生了影响，这些技术是（）（）。
考题
单选题早在汉代西域就以酿造（）闻名。A
白酒B
黄酒C
葡萄酒D
啤酒
考题
判断题湘菜早在秦朝就已经形成菜系。( )A
对B
错
考题
单选题早在南宋时就以“沙地马蹄鳖，雪天牛尾狸”出名的菜系是（）。A
福建菜系B
浙江菜系C
安徽菜系D
淮扬菜