网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

温州菜的烹调讲究“二轻一重”，即（）。

  • A、轻油
  • B、轻芡
  • C、轻辣
  • D、重味
  • E、重刀工

参考答案

更多 “温州菜的烹调讲究“二轻一重”，即（）。A、轻油B、轻芡C、轻辣D、重味E、重刀工” 相关考题
考题 A江菜的主要组成部分是下列哪几个？( )A．杭州菜B．温州菜C．宁波菜D．绍兴菜
查看答案
考题 中国菜的特点有()。 A.选料讲究B.刀工精细C.配料巧妙D.烹调方法多样
查看答案
考题 中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 随园菜的特色有（ ）A.十分讲究原料的选择 B.加工、烹调精细而卫生 C.讲究色香味形器E.豪华奢侈，讲究礼仪 D.注重筵席的制作艺术 E.豪华奢侈，讲究礼仪
查看答案
考题 浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。其中温州菜以海鲜入馔为主，烹饪上讲究“二轻一重”，指的是轻盐、轻芡、重刀工。
查看答案
考题 宫廷菜的特点是（）。A.造型美观，寓意吉祥 B.烹调细腻 C.选料考究，配料严格 D.讲究刀工 E.使用的餐具简单
查看答案
考题 （）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
查看答案
考题 （）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。A、宁波菜B、温州菜C、杭州菜D、绍兴菜
查看答案
考题 以火腿为原料是（）的最大特色A、金华菜B、绍兴菜C、温州菜D、杭帮菜
查看答案
考题 浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）A、温州菜B、宁波菜C、杭帮菜D、绍兴菜
查看答案
考题 （）讲究“二轻一重，敲碎入味”A、宁波菜B、绍兴菜C、温州菜D、金华菜
查看答案
考题 烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。A、四川菜系、江苏菜系、上海菜系B、江苏菜系、上海菜系、四川菜系C、上海菜系、四川菜系、江苏菜系D、四川菜系、上海菜系、江苏菜系
查看答案
考题 宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。
查看答案
考题 龙井虾仁是（）的代表菜。A、宁波菜B、杭州菜C、绍兴菜D、温州菜
查看答案
考题 多选题浙江菜的主要组成部分是下列哪几个？（）A杭州菜B温州菜C宁波菜D绍兴菜
查看答案
考题 单选题湖北菜（鄂菜）自成体系，以烹调淡水鱼鲜技艺见长，以（ ）为本，讲究鲜，嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色。A 色B 香C 味D 形
查看答案
考题 单选题（）菜以火腿为原料是其最大特色？A 杭帮菜B 绍兴菜C 温州菜D 金华菜
查看答案
考题 单选题（）讲究“二轻一重，敲碎入味”A 宁波菜B 绍兴菜C 温州菜D 金华菜
查看答案
考题 单选题浙江省地方菜中，烹饪上讲究“轻油、轻芡、重刀工”的是（）A 温州菜B 宁波菜C 杭帮菜D 绍兴菜
查看答案
考题 单选题以火腿为原料是（）的最大特色A 金华菜B 绍兴菜C 温州菜D 杭帮菜
查看答案
考题 单选题（）素有“南料北烹”、“口味交融”的特点。A 宁波菜B 温州菜C 杭州菜D 绍兴菜
查看答案
考题 判断题宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。A 对B 错
查看答案
考题 多选题温州菜的烹调讲究“二轻一重”，即（）。A轻油B轻芡C轻辣D重味E重刀工
查看答案
考题 单选题浙菜的主要地方菜中，讲究香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁浓味重的是（　　）菜。A 宁波B 绍兴C 温州D 杭帮
查看答案
考题 多选题宫廷菜是中国古代专供皇室成员享用的菜肴，其特点主要为（）。A烹调细腻B造型精美C刀工讲究D选料考究E口味清淡
查看答案
考题 判断题浙菜主要由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、温州菜和金华菜等地方菜组成。（ ）A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷