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随园菜的特色有（ ）

A.十分讲究原料的选择
B.加工、烹调精细而卫生
C.讲究色香味形器E.豪华奢侈，讲究礼仪
D.注重筵席的制作艺术
E.豪华奢侈，讲究礼仪

参考答案

参考解析
解析：
更多 “随园菜的特色有（ ）A.十分讲究原料的选择 B.加工、烹调精细而卫生 C.讲究色香味形器E.豪华奢侈，讲究礼仪 D.注重筵席的制作艺术 E.豪华奢侈，讲究礼仪” 相关考题
考题 我国著名的三大官府菜是指（ ）。A．扬州红楼菜B．北京谭家菜C．北京清宫菜D．曲阜孔府菜E．南京随园菜
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考题 《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了326种特色风味菜点。此题为判断题(对，错)。
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考题 官府菜又名公馆菜,典型的有()。 A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
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考题 我国著名的素菜馆有（ ）A.北京功德林 B.上海功德林 C.西安仿唐菜 D.随园菜 E.天津真素园
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考题 随园菜的代表菜有:素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。
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考题 随园菜是因《随园食单》而得名的清代官府菜。
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考题 《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点。
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考题 官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
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考题 根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
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考题 （）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
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考题 官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
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考题 （）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
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考题 下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
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考题 官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
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考题 单选题“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A 谭家菜B 孔府菜C 随园菜D 红楼菜
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考题 多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
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考题 多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
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考题 多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
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考题 多选题下列属于江苏特色宴席的有（　　）。A南京随园菜B扬州红楼宴C无锡“西施”宴D苏州太湖船菜E镇江乾隆江南宴
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考题 多选题下列属于南京随园菜的有（　　）。A银丝鱼翅B白斩鸡C三套鸭D煨熏肉E蜜火腿
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考题 单选题“食不厌精，脍不厌细”是（　　）的饮食原则。A 谭家菜B 孔府菜C 随园菜D 红楼菜
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考题 单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A 孔府菜B 谭家菜C 红楼菜D 随园菜
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考题 问答题随园菜的特色有哪些？
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考题 多选题我国著名的三大官府菜是指（　　）。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E南京随园菜
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考题 多选题我国最大最精湛的官府菜是（　　）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
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