考题
蔬菜按产品器官分类的话,分为根菜类、( )、( )、( )、( )、( )。
考题
食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
考题
根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
被誉为山菜之王的蕨菜可以食用的部位只是嫩茎和嫩根。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
根据食用器官分类法可以将蔬菜分为（）、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
考题
根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
考题
豆芽菜的主要食用部分是（）。A、子叶B、芽C、根D、伸长的下胚轴
考题
（）以植物花部器官作为主要食用部位。A、根菜类B、茎菜类C、叶菜类D、花菜类
考题
蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、（）叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。A、地下茎类B、地上茎类C、茎菜类D、根状茎类
考题
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。A、块茎类B、茎菜类C、杂粮类D、野菜类
考题
以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）A、根菜类B、茎菜类C、花菜类D、叶菜类
考题
蔬菜按农业生物学分类可分为白菜类、甘蓝类、根菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、食用菌类等。
考题
菜肴组配的形式，按食用温度分可分为（）A、冷菜和热菜B、风味菜和花式菜C、荤菜和素菜D、炒菜、烧菜和汤菜
考题
食用部分为根的蔬菜是（）。 A、马铃薯B、番茄C、萝卜D、荸荠
考题
食用部分为根的是（）。 A、马铃薯B、莲C、萝卜D、核桃
考题
主要食用部分为次生木质部的是下列变态根中的哪一种（）A、胡萝卜B、萝卜C、甜菜D、甘薯
考题
食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类，花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是（）A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类
考题
以（）命名的菜品可分为原料、烹调方法、食用方法写实型。
考题
以写实型命名的菜品可分为烹调方法写实型、食用方法写实型、（）写实型。
考题
填空题根据食用器官分类法，可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、（）。
考题
单选题主要食用部分为次生木质部的是下列变态根中的哪一种（）A
胡萝卜B
萝卜C
甜菜D
甘薯
考题
单选题以植物膨大的变态根作为食用部位的叫（）。A
根菜类B
茎菜类C
花菜类D
叶菜类
考题
单选题食用部分为根的是（）。A
马铃薯B
莲C
萝卜D
核桃
考题
单选题（）以植物花部器官作为主要食用部位。A
根菜类B
茎菜类C
叶菜类D
花菜类
