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家乐牌鸡汤料(由鸡精,牛骨汤浓缩而成,块状,10克/块)


参考答案

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考题 三吊汤所用的吊汤料有______。 A.鸡骨B.火腿C.猪里脊肉D.鸡腿E.鸡脯

考题 回阳救急汤是由A.当归四逆汤变化而成B.四逆汤变化而成C.四逆散变化而成D.四物汤变化而成E.四神丸变化而成

考题 柴胡疏肝散是由A.当归四逆汤变化而成B.四逆汤变化而成C.四逆散变化而成D.四物汤变化而成E.四神丸变化而成

考题 醇型汽车制动油是由浓缩乙醇和精制矿物油配制而成的。

考题 制作农夫冷汤要把汤料切成小丁。

考题 在制作布朗基础汤的时候主要原料是()A、生牛骨、清水B、生牛骨、布朗油炒面C、布朗油炒面、清水D、生牛骨、牛奶

考题 用鸭、鸡、猪等熬制而成的色泽乳白的汤叫()。

考题 竹叶石膏汤的组成是()A、由白虎汤减粳米,加人参、麦冬而成B、由白虎汤减知母,加人参、麦冬、竹叶而成C、由白虎汤减粳米,加半夏、麦冬、竹叶、人参而成D、由白虎汤减知母,加半夏、麦冬、竹叶、人参而成E、由白虎汤减知母、粳米,加麦冬、竹叶、人参而成

考题 芡汤的配方是淡汤或清水500克,味精35克,鸡精20克,精盐30克,白糖20克。

考题 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理,主要的方法有飞水、()和()。

考题 制作农夫冷汤要把汤料切成小片。

考题 制作冷威士哗汤要把汤料切成小丁。

考题 制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。

考题 制作基础汤时,汤中的()应及时取出,否则会影响基础汤的清澈。A、香料包B、油脂C、汤料D、蔬菜香料

考题 ()是四川红汤火锅基础汤之一。A、蘑菇汤B、牛骨汤C、猪骨汤D、鲫鱼汤

考题 制作鱼基础汤应将汤料放入()中煮制。A、牛奶B、冷水C、沸水D、盐水

考题 制作鱼基础汤应选用三文鱼鱼骨作为汤料。

考题 制作白色基础汤用的主要原料是()A、生牛骨、清水B、生牛骨、牛奶C、白色油炒面、清水D、白色油炒面、牛奶

考题 髋骨由()三块骨融合而成。

考题 柴胡疏肝散是由()A、当归四逆汤变化而成B、四逆汤变化而成C、四逆散变化而成D、四物汤变化而成E、四神丸变化而成

考题 物镜和目镜采用多块透镜组合而成,调焦透镜由单块透镜或双块透镜组合而成。

考题 回阳救急汤是由()A、当归四逆汤变化而成B、四逆汤变化而成C、四逆散变化而成D、四物汤变化而成E、四神丸变化而成

考题 郏县豆腐菜的汤底是由牛骨为原料,并加入各种秘方料包炖制而成。

考题 单选题柴胡疏肝散是由()A 当归四逆汤变化而成B 四逆汤变化而成C 四逆散变化而成D 四物汤变化而成E 四神丸变化而成

考题 单选题竹叶石膏汤的组成是(  )。A 由白虎汤减粳米,加人参、麦冬而成B 由白虎汤减知母,加人参、麦冬、竹叶而成C 由白虎汤减粳米,加半夏、麦冬、竹叶、人参而成D 由白虎汤减知母,加半夏、麦冬、竹叶、人参而成E 由白虎汤减知母、粳米,加麦冬、竹叶、人参而成

考题 单选题回阳救急汤是由()A 当归四逆汤变化而成B 四逆汤变化而成C 四逆散变化而成D 四物汤变化而成E 四神丸变化而成

考题 判断题物镜和目镜采用多块透镜组合而成,调焦透镜由单块透镜或双块透镜组合而成。A 对B 错