网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

未焙制麦芽

参考答案

更多 “未焙制麦芽” 相关考题
考题 处方药名为谷麦芽，应付()。A、生谷芽B、生麦芽C、炒麦芽D、炒谷芽E、谷麦芽
查看答案
考题 焙制糕点所用发酵粉的主要成分之一:___________________
查看答案
考题 处方中"二芽"应付的药材是A、生麦芽、炒麦芽B、生谷芽、炒谷芽C、生稻芽、炒稻芽D、炒谷芽、炒麦芽E、炒麦芽、炒稻芽
查看答案
考题 医师处方合写生熟麦芽，应付的药物是A.生谷芽、炒麦芽B.炒谷芽、炒麦芽C.生谷芽、炒谷芽D.生麦芽、炒麦芽E.生稻芽、炒谷芽
查看答案
考题 具有消食化积作用的炮制品是A.生麦芽B.米炒麦芽C.炒麦芽D.麦芽炭E.焦麦芽
查看答案
考题 一般烘焙制品中，最基本用最多的一种材料为（）A、糖B、油脂C、水D、面粉
查看答案
考题 以下选项中，最早出现的烘焙设备是（）。A、流体床式焙制机B、传导式焙制机C、半热风式焙制机D、对流式焙制机
查看答案
考题 传导式焙制机又称直火式焙制机。
查看答案
考题 深色麦芽酶活性高于浅色麦芽。
查看答案
考题 谷麦芽是指（）A、生麦芽B、炒麦芽C、生谷芽D、炒谷芽
查看答案
考题 简述蜈蚣焙制的目的及其炮制原理。
查看答案
考题 焦三仙是指（）A、山楂、麦芽、谷芽B、山楂、麦芽、槟榔C、焦山楂、焦槟榔、焦神曲D、焦山楂、焦麦芽、焦神曲E、焦山楂、焦麦芽、焦鸡内金
查看答案
考题 （）焙制机的工作原理是使热空气形成旋涡，再通过连续旋转，将咖啡豆抛起，并悬浮，并经热气流加热焙制咖啡豆。A、半热风式B、流体床式C、对流式加热D、传导式加热
查看答案
考题 （）是一种传统的咖啡焙制设备，旋转炉壁通过直接的接触加热源使咖啡逐渐加热，一般焙制时间需要10-15分钟。A、流体床式B、对流式加热C、传导式加热D、半热风式
查看答案
考题 麦芽标准规定啤酒麦芽按其色度可分为四种，即（）、（）、浓色麦芽和（）。
查看答案
考题 为了区别结晶麦芽和焦香麦芽，可以将麦芽粒剖开，观察内部的物理状态，结晶麦芽内部为B，焦香麦芽呈（）。A、颗粒状B、结晶状C、粉状D、纤维状
查看答案
考题 已焙制的麦芽(非零售包装;非咖啡代用品)
查看答案
考题 具有消食回乳作用的炮制品是（）A、生麦芽B、米炒麦芽C、炒麦芽D、麦芽炭E、焦麦芽
查看答案
考题 已焙制麦芽
查看答案
考题 食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。A、糊精和麦芽糖B、麦芽糖和果糖C、麦芽糖和葡萄糖D、麦芽糖和蔗糖
查看答案
考题 莆田（）栽培历史悠久，始于隋唐，宋明尤盛。除生食外，大部分焙制成（），品质驰名中外。A、荔枝B、枇杷C、龙眼D、桂圆干
查看答案
考题 单选题发芽操作结束得到的麦芽称为绿麦芽（）A 白麦芽B 绿麦芽C 黄麦芽D 红麦芽
查看答案
考题 单选题下列麦芽中哪种类不具备较好的麦芽香气和颜色？（）A 浅色比尔森B 巧克力麦芽C 结晶麦芽D 焦香麦芽
查看答案
考题 单选题褐变产物除了能使食品产生风味外，它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味，具有这种双重作用的焦糖化产物是（）A 乙基麦芽酚褐丁基麦芽酚B 麦芽酚和乙基麦芽酚C 愈创木酚和麦芽酚D 麦芽糖和乙基麦芽酚
查看答案
考题 单选题具有消食化积作用的炮制品是（）A 生麦芽B 米炒麦芽C 炒麦芽D 麦芽炭E 焦麦芽
查看答案
考题 单选题啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（）A 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖B 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖C 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖D 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
查看答案
考题 问答题简述蜈蚣焙制的目的及其炮制原理。
查看答案
热门标签
最新试卷