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简述加工前原料的预处理？

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考题 问答题简述果蔬加工原料的预处理。
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考题 填空题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
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考题 填空题化工生产过程是由原料的预处理、（）和反应产物加工这三个基本步骤构成的。
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考题 填空题果脯蜜饯的加工过程中原料预处理包括原料的选择、清洗、去皮、切分、硬化处理、（）和果坯腌制。
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