网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
问答题
分子(大分子和小分子)流动性和食品稳定性的关系?
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “问答题分子(大分子和小分子)流动性和食品稳定性的关系?” 相关考题
考题
单选题关于分子流动性叙述有误的是?()A
分子流动性与食品的稳定性密切相关。B
分子流动性主要受水合作用及温度高低的影响。C
相态的转变也会影响分子流动性。D
一般来说,温度越低,分子流动性越快。
考题
单选题下面对体系自由体积与分子流动性二者叙述正确的是()。A
当温度高于Tg时,体系自由体积小,分子流动性较好。B
通过添加小分子质量的溶剂来改变体系自由体积,可提高食品的稳定性。C
自由体积与Mm呈正相关,故可采用其作为预测食品稳定性的定量指标。D
当温度低于Tg时,食品的限制扩散性质的稳定性较好。
考题
单选题地球没有产生生物之前的化学进化的第二阶段是()。A
生物小分子形成生物大分子B
无机小分子形成生物小分子C
无机小分子形成无机大分子D
生物大分子形成多分子体系
热门标签
最新试卷