考题
普通低合金焊接施工应通过选择合适的工艺因素，例如( )等措施来避免或减缓热影响区的淬硬。A、增大焊接电流B、减小焊接速度C、缩短焊接时间
考题
充气包装主要运用于食品包装，可减缓食品的氧化作用和呼吸作用。A对B错
考题
避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）A、真空包装B、脱氧剂C、充氮包装D、以上皆是
考题
通过保养维护，可以（）外界因素对商品质量的不良影响。A、隔绝B、消灭C、增加D、减缓
考题
(1).通过对影响产品的因素实施控制来达到确保产品质量的目的是（）
考题
避免空气对食品品质劣之影响，可使用（）A、真空包装B、纸盒包装C、木箱包装D、以上皆是
考题
食品非酶褐变对食品质量将产生什么影响？如何控制？
考题
影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
考题
影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。
考题
淀粉老化对食品质量有何影响？影响淀粉老化的因素如何？
考题
试述油脂自氧化反应的历程及对食品质量影响。如何防止此反应给食品带来的不利影响？
考题
问答题如何避免塑料袋作为食品包装物对食品的污染？
考题
问答题氧气对食品品质的影响有哪些？如何通过包装减少这些不良影响？
考题
问答题光线会对食品的品质产生什么样的影响？可以采取哪些包装措施来减少光线对食品品质的影响？
考题
判断题食品包装的首要任务是保护食品的品质，使其在运输、贮藏中品质不变或减少损失。A
对B
错
考题
判断题充气包装主要运用于食品包装，可减缓食品的氧化作用和呼吸作用。A
对B
错
考题
问答题影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
考题
多选题普通低合金焊接施工应通过选择合适的工艺因素，例如（）等措施来避免或减缓热影响区的淬硬。A增大焊接电流B减小焊接速度C缩短焊接时间
考题
问答题防潮包装的机理是什么？若在高温高湿的环境条件下对食品进行防潮包装而在低温下贮藏会对食品的品质有影响吗？
考题
问答题淀粉老化对食品质量有何影响？影响淀粉老化的因素如何？
考题
问答题影响食品品质的环境因素有哪些？这些因素的作用下食品将发生什么品质的变化？
考题
问答题食品颜色的改变都有哪些原因？如何减少或避免这些变色现象的发生？
考题
单选题通过保养维护，可以（）外界因素对商品质量的不良影响。A
隔绝B
消灭C
增加D
减缓
考题
问答题影响塑料包装材料卫生安全的因素有哪些？如何控制使其能用于食品包装？
考题
问答题影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。
