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题目内容 （请给出正确答案）
多选题
食品腐败变质的原因有（　　）等情况。
A

食物的品种

B

食品本身的组成和性质

C

食物的营养成分

D

环境因素

E

微生物的作用

参考答案

参考解析
解析：
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考题 简述引起食品腐败变质的原因。
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考题 虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
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考题 食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
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考题 简述食品腐败变质的概念及原因和对人体的危害
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考题 引起食品腐败变质的主要原因是物理作用。
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考题 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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考题 简述食品腐败变质的原因和条件。
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考题 食品腐败变质和氧化变质有何不同？
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考题 简述食品腐败变质的原因。
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考题 罐头食品腐败变质的原因有哪些？
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考题 简述造成罐头食品腐败变质的主要原因。
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考题 罐头食品腐败变质的原因？怎样预防？
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考题 导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
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考题 罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 原料腐败变质的原因有（）。A、环境因素B、食品本身C、加工过程影响D、微生物污染
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考题 造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
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考题 填空题造成食品腐败变质的原因很多，有（）、（）以及（）。微生物的污染是导致食品腐败变质的最重要的根源。
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考题 问答题罐头食品腐败变质的原因有哪些？
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考题 问答题罐头食品主要有哪些腐败变质现象？罐头食品腐败变质的原因有哪些？解决办法？
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考题 填空题常用防止食品腐败变质的措施有（）、（）、（）、（）和（）等。
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考题 问答题简述引起食品腐败变质的原因。
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考题 问答题常见的罐藏食品腐败变质现象及其原因有哪些？
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考题 问答题说明引起食品腐败变质的原因是什么？
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考题 填空题导致罐头食品腐败变质的主要原因有（）。
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