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单选题
了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。
A

铁锅

B

陶瓷锅

C

沙锅

D

不锈钢锅

E

铝锅

参考答案

参考解析
解析： 铁锅更能减少维生素C的流失。
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考题 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅E.不锈钢锅
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考题 为了减少维生素C的更多损失,炊具应避免使用 A、铁锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅
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考题 段某，女，13岁。诊断为HLD，对于该病人的饮食护理下列哪项不正确( )A、避免使用铜制食具和炊具B、饮食以高蛋白、低糖、低维生素为原则C、避免使用巧克力、坚果类等含铜多的食物D、高氨基酸、高蛋白饮食能促进尿铜的排泄E、有食道静脉曲张者应给予少渣饮食
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考题 对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。此题为判断题(对，错)。
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考题 下列炊具中使维生素C的更多损失（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
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考题 下列炊具中使维生素C损失得最多的是（ ）。A.铝锅B.铜锅C.砂锅D.陶瓷锅
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考题 下列炊具中使维生素C的更多损失(　　)。A.铝锅 B.铜锅 C.砂锅 D.陶瓷锅 E.电磁炉 H.Y
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考题 下列说法中，有利于预防老年痴呆的是（）A、常吃含有维生素B的食物B、多睡觉C、多动脑、多学习D、尽量少使用或不使用铝制炊具
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考题 交易费用理论的提出者认为并购的目的在于（）A、节约知识交易的谈判成本和监督成本B、减少信誉损失C、避免固定交易损失D、避免更多的其他费用支出E、以上说法都对
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考题 为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）A、铁制B、铝制C、铜制D、不锈刚制
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考题 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。A、铜锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅
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考题 下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A、铝锅B、铜锅C、砂锅D、陶瓷锅
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考题 了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）。A、铁锅B、陶瓷锅C、沙锅D、不锈钢锅E、铝锅
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考题 下列属于预防并减少铜、铬污染的措施的有（）A、加强农田、果园、水源环境保护B、采购原料符合市场准入要求及加强检测C、直接接触食品的容器、炊具严格控制其重金属溶出量，避免酸腐蚀D、尽量一次性少用铜炊具和不锈钢炊具等。
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考题 对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。（）
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考题 损失预防的目的在于减少损失发生的可能性，（）的目的在于减少损失程度。A、损失抑制B、风险降低C、风险避免D、风险保留
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考题 在更多的情况下，（）和（）措施在风险管理过程中往往同时使用。A、损失预防B、损失抑制C、风险避免D、风险降低E、风险保留
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考题 蔬菜所含的维生素和矿物质易溶于水，所以应先洗后切，避免将（）；长时间地浸泡在水中。烹调时要尽可能做到（），以减少抗坏血酸的损失。
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考题 单选题为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（　　）。A 铜锅B 陶瓷锅C 沙锅D 不锈钢锅E 铝锅
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考题 单选题下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A 铝锅B 铜锅C 砂锅D 陶瓷锅
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考题 单选题下列炊具中使维生素C损失更多的是（　　）。A 铝锅B 铜锅C 砂锅D 陶瓷锅
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考题 多选题交易费用理论的提出者认为并购的目的在于（）A节约知识交易的谈判成本和监督成本B减少信誉损失C避免固定交易损失D避免更多的其他费用支出E以上说法都对
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考题 单选题为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）A 铁锅B 陶瓷锅C 沙锅D 不锈钢锅E 铝锅
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考题 单选题为了防止叶酸在烹调过程中的流失，应尽量避免使用的炊具是（）A 铁制B 铝制C 铜制D 不锈刚制
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考题 单选题段某，女，13岁。诊断为HLD，对于该病人的饮食护理下列哪项不正确（）A 避免使用铜制食具和炊具B 饮食以高蛋白、低糖、低维生素为原则C 避免使用巧克力、坚果类等含铜多的食物D 高氨基酸、高蛋白饮食能促进尿铜的排泄E 有食道静脉曲张者应给予少渣饮食
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考题 单选题下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A 铝锅B 铜锅C 砂锅D 陶瓷锅E 电磁炉
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考题 多选题在更多的情况下，（）和（）措施在风险管理过程中往往同时使用。A损失预防B损失抑制C风险避免D风险降低E风险保留
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