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下列炊具中使维生素C的更多损失( )。
A.铝锅
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
E.电磁炉
H.Y
B.铜锅
C.砂锅
D.陶瓷锅
E.电磁炉
H.Y
参考答案
参考解析
解析：维生素C在酸性环境中稳定，但在有氧、热、光和碱性环境下不稳定，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。
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考题
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上
考题
下列属于预防并减少铜、铬污染的措施的有（）A、加强农田、果园、水源环境保护B、采购原料符合市场准入要求及加强检测C、直接接触食品的容器、炊具严格控制其重金属溶出量，避免酸腐蚀D、尽量一次性少用铜炊具和不锈钢炊具等。
考题
问答题秦某与家人到山区旅游，晚上住在农家乐旅馆。该农家乐旅馆提供自助餐台，所所提供的新购买的高压锅是由某炊具用具厂出品的，秦某做饭时高压锅气喷致使秦某面部、双手烧伤。共花去医疗费等财产损失共5万元。经查：某炊具用具厂高压锅为不合格产品，农家乐旅馆在提供服务时不存在过错。 秦某向法院起诉，要求某炊具用具厂及农家乐旅馆共同承担赔偿损害的责任。问：假设某炊具用具厂某所受到的财产损失5万元，则其取得什么权利？
考题
多选题下列说法中，有利于预防老年痴呆的是（）A常吃含有维生素B的食物B多睡觉C多动脑、多学习D尽量少使用或不使用铝制炊具
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