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判断题
多数霉腐微生物在日光照射下经3～5min既能大部分死亡。
A

对

B

错

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考题 在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A、霉腐B、变质C、腐化D、霉变
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考题 霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。A、酶B、日照C、冷湿空气D、微生物
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考题 下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）.A、在粮食整个表皮，均生长出肉眼可见的霉菌菌落B、微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导效粮食显著发热D、粮食的脂肪酸值显著增加
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考题 下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）。A、在粮食的胚部和破损处，生长出肉眼可见的霉菌菌落，俗称“点翠”B、微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增C、在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导致粮食显著发热D、在霉粮区，出现很重的霉味，同时产生酸味和异臭
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考题 多数霉腐微生物在日光照射下经3～5min既能大部分死亡。
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考题 霉腐微生物大多是中温性微生物，其最适宜的生长温度为（）。A、30℃~40℃B、20℃~30℃C、40℃~50℃D、10℃~20℃
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考题 消防水带很坚实，不受油类、大部分化学药品、霉腐以及酷暑、严寒天气的影响.
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考题 商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A、后熟作用B、霉腐C、胚胎发育D、虫蛀
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考题 乙炔与氯化合，在日光照射下就会发生爆炸。
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考题 下列关于霉腐微生物的说法哪些是正确的（）A、体积小B、重量轻C、繁殖快D、繁殖慢
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考题 在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）A、劣质霉腐B、包装霉腐C、受水霉腐D、结露霉腐
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考题 霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？
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考题 日光对于多数微生物的生长都有影响。
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考题 当相对湿度低于（）时，多数物品不易霉腐。A、75%B、80%C、90%D、95%
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考题 在（）的环境中，大多数物品都有可能出现霉腐的现象。A、高温低湿B、低温高湿C、高温高湿D、低温低湿
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考题 试验证明，只有当空气相对湿度达到（）以上时，多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。A、90％B、75％C、85％D、65％
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考题 多选题在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）A劣质霉腐B包装霉腐C受水霉腐D结露霉腐
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考题 单选题商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A 后熟作用B 霉腐C 胚胎发育D 虫蛀
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考题 问答题霉腐微生物的生长要求哪些条件？什么样的商品容易发生霉腐？
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考题 单选题试验证明，只有当空气相对湿度达到（）以上时，多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。A 90％B 75％C 85％D 65％
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考题 单选题霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。A 酶B 日照C 冷湿空气D 微生物
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考题 单选题霉腐微生物大部分种类属于中温型，最适生长温度为（）A 15℃～25℃B 25℃～37℃C 370C～48℃D 48℃～56℃
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考题 单选题下列对粮食生霉阶段主要症状的叙述，错误的是（）。A 在粮食的胚部和破损处，生长出肉眼可见的霉菌菌落，俗称“点翠”B 微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增C 在霉粮区，湿热逐步积累，粮温升高，导致粮食显著发热D 在霉粮区，出现很重的霉味，同时产生酸味和异臭
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