考题
在某些微生物的作用下,引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做()。
A.霉腐B.变质C.腐化D.霉变
考题
利用药剂挥发出的气体渗透到商品中,杀死或抑制霉腐微生物,从而防止商品霉腐的方法是()。
A.气调防霉腐B.气相防霉腐C.干燥防霉腐D.辐射防霉腐
考题
商品的霉腐变质属于商品的()性质的变化形式。
A.化学B.生物学C.物理D.机械
考题
有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。A、酵解性B、生理生化性C、霉腐性D、水解性
考题
在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A、霉腐B、变质C、腐化D、霉变
考题
商品在长期储存中，虽然不霉腐，但质量却显著降低的现象称之为（）。A、陈化B、老化C、挥发D、物理变化
考题
抗冻性是指材料抵抗（）作用，保持其原有性质的能力。材料在（）作用下产生破坏，是由于材料内部毛细孔隙中的水结冰时的（）造成的。
考题
商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。
考题
商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A、后熟作用B、霉腐C、胚胎发育D、虫蛀
考题
在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）A、劣质霉腐B、包装霉腐C、受水霉腐D、结露霉腐
考题
商品的形态、结构，以及商品在湿、热、光等作用下，发生不改变与商品质量相关的性质即属商品的（）性质。A、物理B、化学C、机械D、生理生化
考题
商品霉腐的救治，可采用先刷霉，在暴晒或紫外线照射的方法。
考题
商品的形态、结构等在光、热、养、酸、碱、温度、湿度等作用下,发生改变的性质是指（ ）。A、商品的物理性质B、商品的机械性质C、商品的化学性质D、商品的外在性质
考题
商品性能是商品在（）作用下所表现出来的性质和功能。A、内在因素B、外界环境因素C、自身因素D、无外力因素
考题
有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。A、机械性能B、生理性能C、生物学性能D、化学性能
考题
单选题商品的形态、结构，以及商品在湿、热、光等作用下，发生不改变与商品质量相关的性质即属商品的（）性质。A
物理B
化学C
机械D
生理生化
考题
判断题商品霉腐变质是有机性商品在水分、氧气、温度等条件适宜的情况下，其中的营养物质转化为可溶性物质，从而降低有机体商品质量的现象。A
对B
错
考题
多选题在仓储条件下，商品霉腐的原因有（）A劣质霉腐B包装霉腐C受水霉腐D结露霉腐
考题
单选题在某些微生物的作用下，引起商品生霉、腐烂和腐败发臭等质量变化的现象叫做（）。A
霉腐B
变质C
腐化D
霉变
考题
单选题有机性商品在微生物作用下发生的改变原有的外观、强度、气味、食用品质等所表现出来的性质，称为商品的（）。A
酵解性B
生理生化性C
霉腐性D
水解性
考题
单选题商品性能是商品在（）作用下所表现出来的性质和功能。A
内在因素B
外界环境因素C
自身因素D
无外力因素
考题
单选题有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。A
机械性能B
生理性能C
生物学性能D
化学性能
考题
单选题商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。A
后熟作用B
霉腐C
胚胎发育D
虫蛀
考题
填空题抗冻性是指材料抵抗（）作用，保持其原有性质的能力。材料在（）作用下产生破坏，是由于材料内部毛细孔隙中的水结冰时的（）造成的。
考题
单选题霉腐性指有机性商品在（）作用下改变其原有质量所表现出来的性质。A
酶B
日照C
冷湿空气D
微生物
考题
单选题商品的形态、结构等在光、热、养、酸、碱、温度、湿度等作用下,发生改变的性质是指（ ）。A
商品的物理性质B
商品的机械性质C
商品的化学性质D
商品的外在性质