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单选题
某单位一群人外出旅行喝了所住招待所的豆奶腹泻,当地卫生防疫站从同批豆奶中分离出EPEC,从而确定该批豆奶是()
A

传染源

B

传播媒介

C

传播途径

D

传染链

E

污染源


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考题 每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.49,则5009该豆奶粉折合成大豆的量是( )g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.19)。

考题 教育部号召在中小学校大力开展“豆奶工程”。从营养学的角度分析,这项工程的意义是 __________

考题 每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4 g,则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是(  )g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1 g)。A.630 B.260 C.420 D.390

考题 某卫检中心,通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g,则该豆奶粉中粗蛋白含量为A.15.5% B.19.5% C.12.5% D.17.5% E.10.5%

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考题 下列食物中不能与牛奶进行食物交换的是()A、酸奶B、奶酪C、豆奶D、奶粉

考题 某单位一群人外出旅行喝了所住招待所的豆奶腹泻,当地卫生防疫站从同批豆奶中分离出EPEC,从而确定该批豆奶是()A、传染源B、传播媒介C、传播途径D、传染链E、污染源

考题 供腹泻或消化功能差者短期食用()A、稀释乳B、脱脂奶C、酸奶D、豆奶E、无乳糖奶粉

考题 以下哪种食物有“人造乳”之称().A、牛奶B、豆奶C、酸奶D、酸酸乳

考题 某卫检中心,通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g,则该豆奶粉中粗蛋白含量为()A、10.5%B、12.5%C、15.5%D、17.5%E、19.5%

考题 豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。

考题 影响豆奶质量的物理化学因素。

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考题 问答题写出豆奶饮料的一般工艺流程。

考题 单选题供腹泻或消化功能差的病儿短期食用()A 酸奶B 脱脂乳C 稀释乳D 无乳糖奶粉E 豆奶粉

考题 单选题每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g,则500 g该豆奶粉折合成大豆的量是(  )g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。A 630B 260C 420D 390

考题 问答题影响豆奶质量的物理化学因素。

考题 单选题某卫检中心,通过凯氏定氮法测得送检豆奶粉每100g中含氮为2.0g,则该豆奶粉中粗蛋白含量为()A 10.5%B 12.5%C 15.5%D 17.5%E 19.5%

考题 单选题下列食物中不能与牛奶进行食物交换的是()A 酸奶B 奶酪C 豆奶D 奶粉

考题 问答题豆奶的豆腥味是如何产生的?如何防止?

考题 单选题供腹泻或消化功能差者短期食用()A 稀释乳B 脱脂奶C 酸奶D 豆奶E 无乳糖奶粉

考题 单选题供长期腹泻、乳糖不耐受的病儿食用()A 酸奶B 脱脂乳C 稀释乳D 无乳糖奶粉E 豆奶粉