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题目内容
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单选题
在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。
A
大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
B
大肠埃希氏菌、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌
C
志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌
D
蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌
参考答案
参考解析
解析：
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考题
单选题以下说法正确的是（）。A
检验结果报告后，剩余样品或同批样品可进行微生物项目复检B
生物安全与质量控制应符合GB17489的规定C
散装食品或现场制作食品进行微生物检验，采样量为5倍或以上检验单位的样品D
磷壁酸是革兰氏阴性菌细胞壁的特有组分
考题
判断题经过高温灭菌后的罐头食品通常需进行保温试验，所以出厂检验不需再做微生物检验项目。A
对B
错
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