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判断题
咀嚼米饭一分钟后口里会有甜味，因为米饭本身是甜的。（）
A

对

B

错

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考题 ()是指在普通米饭的基础上再加工,或米、菜混制,或糯米与荤素配料、甜味配料烹制而成的一类米饭,也称花色米饭。 A.焖饭B.风味米饭C.盒蒸米饭D.捞蒸米饭
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考题 风味米饭是在普通米饭的基础上（），或米菜混制，或糯米与荤素配料、甜味配料制成的一类米饭。A、再调味B、再加工C、再加热D、再混合
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考题 米饭按风格可分为普通米饭（白饭）和风味米饭（花色米饭）两种。
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考题 九曲焖香鼎釜做出的米饭口感用哪三个词概括（），分别对应五部曲里哪三个步骤（）。持续沸腾时间可达到行业最长（），原因是由于（）阀能够储存大量的（），从而做到持续破泡持续沸腾，将大米里的淀粉充分转化为糖份，所以米饭是甜的。在焖饭阶段通过上盖板加热将原香蒸汽喷洒到米饭上，从而香气四溢。
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考题 米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。A、米饭本来就甜的B、嘴巴里有糖C、米饭和唾液反应的结果
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考题 米饭的味道是有点甜的。
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考题 我们吃饭的时候觉得米饭有点甜，是因为米饭本身是甜的。（）
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考题 咀嚼米饭一分钟后口里会有甜味，因为米饭本身是甜的。（）
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考题 米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（）了，这是因为米饭中有一种叫（）的东西，在被我们咀嚼过程中发生了变化——淀粉变成了麦芽糖。
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考题 吃米饭时有一股淡淡的甜味，这是因为米饭里含有什么（）A、淀粉B、蛋白质C、维生素C
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考题 （）的特点是饭质松散利口，但营养损失较多。A、捞蒸米饭B、盒蒸米饭C、焖制米饭D、蒸箱蒸米饭
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考题 下列属于花色米饭的是（）。A、八宝饭B、籼米饭C、粳米饭D、糯米饭
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考题 Braised rice译为中文意思是（）A、炒米饭B、蒸米饭C、焖米饭D、煮米饭
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考题 米饭按风格可分为（）和风味米饭两种。A、籼米饭B、粳米饭C、糯米饭D、普通米饭
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考题 米饭按风格可分为普通米饭和八宝饭。
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考题 吃到嘴里的米饭为什么越嚼越甜？
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考题 馒头越嚼越甜，是因为淀粉有甜味。
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考题 单选题我们吃米饭咀嚼的时间久了会产生甜味，这是由于咀嚼米饭久了产生了何种物质？（ ）A 麦芽糖B 淀粉C 蔗糖D 葡萄糖
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考题 问答题吃到嘴里的米饭为什么越嚼越甜？
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考题 判断题我们吃饭的时候觉得米饭有点甜，是因为米饭本身是甜的。（）A 对B 错
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考题 单选题米饭在嘴巴中会变甜主要是因为（）。A 米饭本来就甜的B 嘴巴里有糖C 米饭和唾液反应的结果
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