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单选题
下列哪种方法适合低温保藏食品？（　　）
A

缓冻速融

B

速冻缓融

C

缓冻缓融

D

速冻速融

E

以上都不是

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考题 食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 多选题以下属于常用食品保藏方法的有（）A烟熏保藏B干燥保藏C腌渍保藏D高温保藏E低温保藏
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考题 填空题常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）A 低温保藏B 高温杀菌保藏C 脱水与干燥保藏D 腌渍保藏E 烟熏保藏
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考题 单选题以下哪种方法保藏菌种效果最好（）A 斜面低温保藏法B 真空冷冻干燥保藏C 石蜡油封法D 砂土管保藏
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考题 单选题食品保藏可分为化学保藏和（）A 腌渍保藏B 物理保藏C 低温保藏D 辐射保藏
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考题 单选题低温保藏适合需要存放时间较长的食品，但不得超过（）小时。A 12B 24C 36D 48
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考题 单选题下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。A 高温灭菌法B 低温长时消毒法C 超高温消毒法D 高温短时消毒法E 冷冻干燥法
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