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问答题
酸奶发酵过程物质的变化（酸奶加工过程中大分子物质会发生哪些变化？）
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考题
物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为（），有些变化产生了（），我们把有新物质生成的变化称为（）；一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。如蜡烛燃烧、白糖加热时融化变色。
考题
关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A、含抗生素的牛奶更容易发酵B、温度越高，制作酸奶需要的时间越长C、牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D、所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
考题
单选题关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。A
含抗生素的牛奶更容易发酵B
温度越高，制作酸奶需要的时间越长C
牛奶变酸的同时，其中的糖类发生了变化D
所有物质都装瓶后再加热灭菌，酸奶凝固得会更好
考题
单选题酸奶容易消化吸收的原因是（ ）。A
酸奶中的脂肪含量高于原奶B
酸奶口感好，刺激胃肠形成酸性环境C
酸奶中含有丰富的细菌，能够加快肠道蠕动D
发酵过程中使原奶中的糖、蛋白质20%左右被分解成小的分子
考题
单选题酸奶是牛奶经乳酸菌发酵产生的。自制酸奶的过程如下：把袋装纯牛奶温热后倒入洗净灭菌的玻璃瓶，加入少量的某种物质搅拌均匀。瓶子加盖，在适宜温度下放置一定时间，液体牛奶就变成了凝固状的酸奶。在牛奶中加入的“某种物质”最有可能是( )。A
小苏打B
成品酸奶C
啤酒D
草莓汁
考题
问答题在测定灰分过程中，煤中矿物质发生哪些变化？
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