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判断题
西餐中经常使用美国芹菜，俗称西芹。（）。
A

对

B

错

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考题 有“厨房里的药物”之称的蔬菜是（）A、芹菜B、冬瓜C、西芹D、荷兰芹
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考题 西芹
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考题 西芹就是香芹菜。
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考题 西餐中吃炸土豆片、肉片、芹菜时，应（）A、用叉吃B、用刀吃C、用勺子吃D、用食指捏取
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考题 马家沟芹菜——是中国芹菜（本芹）空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种，距今已有1000多年栽培历史。
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考题 在我国的种植业中，目前主要栽培的芹菜品种是西洋芹、（）。
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考题 西芹又称为（），叶柄宽而厚大，实心。A、香芹B、蒲芹C、旱芹D、洋芹
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考题 芹菜可分为本芹和（）两大类。
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考题 下列菜肴中不放酱油的有（）。A、姜汁豇豆B、糖醋排骨C、蒜泥黄瓜D、芥末西芹
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考题 下列果蔬中，含水量最高的是（）。A、藕片B、西芹C、冬瓜D、桃子
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考题 CHEESE的摆放顺序从左到右（9点方向至6点方向）顺时针为（）。A、西芹、饼干、红根、CHEESEB、红根、CHEESE、西芹、饼干C、饼干、红根、CHEESE、西芹D、饼干、西芹、红根、CHEESE
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考题 两舱芝士服务摆盘的正确顺序从左到右顺时针为（）A、西芹、饼干、红根、干果、CHEESEB、红根、干果、CHEESE、西芹、饼干C、饼干、干果、红根、CHEESE、西芹D、饼干、西芹、红根、干果、CHEESE
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考题 单选题下列果蔬中，含水量最高的是（）。A 藕片B 西芹C 冬瓜D 桃子
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考题 单选题西餐中吃炸土豆片、肉片、芹菜时，应（）A 用叉吃B 用刀吃C 用勺子吃D 用食指捏取
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