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单选题
（）铺台布方法适合用于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况。
A

推拉式

B

抖铺式

C

撒网式

D

直铺式

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考题 用双手将台布打开,平行打折,手腕用力,将台布一次抖开铺在台面上,这种铺台布的方法叫做()。 A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、推铺式
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考题 如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。A、重铺B、转动C、走台布D、转台布
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考题 中餐圆台铺台布的方法有哪几种？
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考题 宴请，是人际交往中常见的社交活动。宴请一些不太熟悉的朋友或客人时，应该怎样招待才合乎礼节（）A、客人来访之前，主人提前到餐厅等候B、迎接问候，热情地为来宾介绍彼此C、请客人先入席就座后，主人再就座D、拿自己的筷子、勺子为客人夹菜，不停地劝酒
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考题 （）铺台布方法适合用于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况。A、推拉式B、抖铺式C、撒网式D、直铺式
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考题 铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
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考题 铺台布的方法有：推拉式、抖铺式、撒网式。
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考题 铺台布有（）、（）和（）三种方法。
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考题 抖铺式，推拉式和撒网式是中式铺台布的主要方法。（）
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考题 服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。A、座位安排应尽可能分布均匀B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动E、吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人
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考题 高级西餐厅餐台布置十分讲究，从下至上一般铺有三层布草，这三层依次是（）。A、法兰绒垫布、台布、装饰布B、法兰绒垫布、装饰布、台布C、台布、装饰布、法兰绒垫布D、装饰布、台布、法兰绒垫布
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考题 铺台布有哪几种常用方法？
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考题 铺台布的方法有哪三种？
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考题 “推拉式”台布铺设方法多用于（）等场所。A、所有需要铺设台布的场所B、零餐厅或者较小的餐厅C、20位以上的宴会餐桌D、西餐厅
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考题 负责迎送客人和安排客人就座，这是（）的主要工作。A、餐厅经理B、餐厅副经理C、餐厅领班D、领位员
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考题 中餐圆桌铺台布的方法常用的有（）A、推拉式B、抖铺式C、合铺式D、撒网式
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考题 抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在（）的情况下进行。A、周围有少许客人就座B、周围有很多客人就座C、周围没有客人就座D、就座客人要求的
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考题 在没有客人就座于餐台周围，或铺台布空间较大的情况下，适用"推拉式"台布铺设方法。
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考题 中餐圆台铺台布的方法常用的有椎拉式、抖铺式、（）
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考题 "撒网式"台布铺设方法适用于较窄的餐厅。
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考题 餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法，铺台布时应站在正确的位置上进行，这个位置中在（）。A、主宾位B、副主宾位C、陪同翻译之间D、主人位
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考题 问答题铺台布的方法有哪三种？
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考题 判断题铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。A 对B 错
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考题 多选题服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。A座位安排应尽可能分布均匀B遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则C掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座D老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动E吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人
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