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填空题
人体在吸收氨基酸和蛋白质时，（）对人体（）负担少一些。
参考答案
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考题
描述氨基酸模式的概念不正确的是（ ）。A.食物蛋白质的组成中限制性氨基酸多，氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反映食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必需氨基酸的种类和含量进行比较
考题
下列有关氨基酸模式的概念，描述不正确的选项是（ ）A.食物蛋白质的组成限制性氨基酸多氨基酸组成不合理B.氨基酸模式反应食物蛋白质的营养价值C.人体蛋白质和各种食物蛋白质在必须氨基酸的种类和含量进行比较D.人体蛋白质和各种食物蛋白质在所有氨基酸的种类和含量进行比较
考题
评价蛋白质营养价值的高低，主要是根据A．蛋白质的含量和消化程度B．氨基酸组成与人体氨基酸模式符合程度C．蛋白质的消化吸收和被机体利用的程度D．蛋白质的利用程度、与人体氨基酸符合程度E．蛋白质的含量、氨基酸组成与机体消化吸收利用的程度
考题
下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。
A.蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收
B.蛋白质以小肽的形式被人体吸收
C.糖以单糖的形式被人体吸收
D.脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收
E.脂肪以甘油的形式被人体吸收
考题
下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（）A、蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收B、蛋白质以小肽的形式被人体吸收C、糖以单糖的形式被人体吸收D、脂肪以脂肪睃的形式被人体吸收E、脂肪以甘油的形式被人体吸收
考题
多选题下列关于蛋白质、脂肪和糖的吸收形式正确的是（ ）。A蛋白质以氨基酸的形式被人体吸收B蛋白质以小肽的形式被人体吸收C糖以单糖的形式被人体吸收D脂肪以脂肪酸的形式被人体吸收E脂肪以甘油的形式被人体吸收
考题
判断题食物氨基酸直接比较法是将食物蛋白质的必需氨基酸含量及比值与人体必需氨基酸需要模式进行直接比较，对该食物蛋白质进行评价，判断食物中氨基酸含量和比值是否接近人体氨基酸模式的一种方法。（ ）A
对B
错
考题
问答题蛋白质除提供人体多种氨基酸和能量外，还从原有序列中释放出一些小肽，这些小肽还具有多种生理功能，不被肠道多种酶系降解可直接被人体吸收。与氨基酸相比，肽的吸收具有转运快、吸收效率高、耗能低、载体不易饱和等优点。下面请简述蛋清肽制备流程及研究方向。
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