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题目内容
（请给出正确答案）
单选题
幼儿食物的质地宜（ ）。
A
细、软、碎、烂
B
细、硬、碎、烂
C
细、软、整、烂
D
细、软、碎、断生
参考答案
参考解析
解析：
幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲，加工烹调也应尽量减少营养素的损失。
幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲，加工烹调也应尽量减少营养素的损失。
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考题
13－34月龄幼儿的饮食加工和烹调原则包括()。
A.食物原料应选择新鲜，相对软嫩多汁、质地细腻的食物B.食物加工应将食物切碎煮烂，这样易于幼儿咀嚼、吞咽和消化C.在烹饪方法上多以蒸、煮、煨等方式，少采用油炸、烤、烙等方式D.口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物，尽量少用各种调味品E.膳食花样品种要不断交替更换
考题
对于幼儿饮食叙述正确的是（）A、食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物B、在1～2岁每天可进餐5～6次，2～3岁时可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5hC、烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸、油煎等D、可适当添加味精等调味品E、幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭
考题
下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。A、婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程B、婴幼儿的食物要经历高密度一中密度一低密度的过程C、婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程D、婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大
考题
多选题对幼儿食谱设计要求叙述正确的有（）A蛋白质、脂肪、碳水化合物占能量的百分比分别为12%～l5%、20%～35%、50%～60%B幼儿膳食应包括粮谷类及薯类食品、乳类、肉类（鱼、禽、蛋及豆类食品）、蔬菜水果类、纯能量食物五类C1～2岁幼儿每天可进餐5～6次，2～3岁幼儿可进餐4～5次，每餐间相隔3～3.5hD考虑到幼儿口味，可不限制添加调味品，同时注意培养好的膳食习惯E婴幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
考题
单选题下列关于婴幼儿的说法中错误的是（）。A
婴幼儿的消化道在发育中要经历由不成熟到成熟的过程B
婴幼儿的食物要经历高密度一中密度一低密度的过程C
婴幼儿的食物要经历液体食物一泥糊状食物一固体食物的过程D
婴幼儿消化道越成熟，所提供的食物密度就要越大
考题
多选题婴幼儿脾胃功能较薄弱，食物宜（），而且应品种多样。A细B软C烂D碎
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