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判断题
微波具有穿透力,适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。
A

B


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考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法?(  )A.微波加热杀菌 B.巴氏消毒法 C.超高温杀菌 D.煮沸法 E.辐照杀菌

考题 供应商所供应的()食品不能使用有色马夹袋包装。A、盒装B、散装C、袋装D、罐装

考题 常用的加热杀菌技术有()A、使用抗生素B、巴氏消毒法C、超高温消毒法D、微波加热杀菌和高温灭菌法

考题 微波反应器使用时应注意()。A、微波反应器开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波反应器中加热C、实验用微波反应器严禁加热食品D、对密闭压力容器使用微波反应器加热时应注意严格按照安全规范操作

考题 微波加热可以在食品内部直接加热,因此其加热时间短,尤其适于金属包装食品的加热。

考题 包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。

考题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()A、超高温杀菌B、巴氏消毒法C、煮沸法D、辐照杀菌E、微波加热杀菌

考题 食品加热杀菌的方法包括()A、巴氏杀菌B、γ射线杀菌C、加压杀菌D、微波杀菌E、紫外线杀菌

考题 常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

考题 对于实验室的微波炉,下列哪种说法是正确的()A、微波炉开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热C、实验室的微波炉也可加热食品D、对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作

考题 用微波炉对食品加热,其原理是利用了微波具有被器皿吸收性和对食品穿透性两大特征。

考题 无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.

考题 罐装食品加压杀菌机为什么采用反压冷却?

考题 微波萃取有以下哪些优点:()A、瞬间可达高温,热能损耗少B、微波穿透力强,加热均匀C、加热速度快D、能够实现仪器化、自动化

考题 罐装食品杀菌机都采取了哪些提高食品杀菌质量的措施?

考题 罐装食品在加热时膨胀,体积增大,顶隙减小,罐内压力增加

考题 微波具有穿透力,适用于所有密闭袋装、罐装食品的加热杀菌。

考题 实验室的微波炉使用时应注意哪些内容?()A、微波炉开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离B、严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热C、实验用微波炉严禁加热食品D、对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作

考题 多选题食品加热杀菌的方法包括()A巴氏杀菌By射线杀菌C欧姆杀菌D微波杀菌E远红外线杀菌

考题 填空题常用的加热杀菌技术有:高温灭菌法、()、超高温消毒法、微波加热杀菌。

考题 多选题微波反应器使用时应注意()。A微波反应器开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离B严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波反应器中加热C实验用微波反应器严禁加热食品D对密闭压力容器使用微波反应器加热时应注意严格按照安全规范操作

考题 填空题无菌包装食品杀菌方法:1、()超高温瞬时杀菌(直接加热杀菌;间接加热杀菌:采用换热器)2、高温短时杀菌.

考题 多选题实验室的微波炉使用时应注意哪些内容?()A微波炉开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离B严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热C实验用微波炉严禁加热食品D对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作

考题 单选题下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()A 超高温杀菌B 巴氏消毒法C 煮沸法D 辐照杀菌E 微波加热杀菌

考题 单选题对于实验室的微波炉,下列哪种说法是错误的()A 微波炉开启后,会产生很强的电磁辐射,操作人员应远离B 严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热C 实验室的微波炉也可加热食品D 对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作

考题 填空题包装食品的微生物控制:(一)加热杀菌(微生物耐热性、pH、温度和时间组合)方法:1.低温杀菌(巴氏杀菌)80度杀菌,低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌(二)低温贮存1.冷藏2.冻结(三)()(四)微波灭菌。

考题 多选题食品加热杀菌的方法包括()A巴氏杀菌Bγ射线杀菌C加压杀菌D微波杀菌E紫外线杀菌