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单选题
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()
A
超高温杀菌
B
巴氏消毒法
C
煮沸法
D
辐照杀菌
E
微波加热杀菌
参考答案
参考解析
解析:
辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。
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考题
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味粮谷类最好保藏方法是A、低温保藏B、高温杀菌保藏C、脱水与干燥保藏D、腌渍保藏E、烟熏保藏
考题
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是()A
低温保藏B
高温杀菌保藏C
脱水与干燥保藏D
腌渍保藏E
烟熏保藏
考题
单选题下列食品中细菌性污染的防控措施,正确的是( )。A
高温杀菌、低温抑菌、食品的干燥保藏、化学抑菌保藏B
防止滥用食品添加剂C
用水冲洗蔬菜水果D
积极治疗工业三废E
停止使用防腐剂
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