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单选题
啤酒生产中添加啤酒花的目的不包括()。
A
赋予啤酒柔和的微苦味
B
提高发酵度
C
加速麦汁中高分子蛋白质的絮凝
D
提高啤酒泡沫起泡性和泡持性
参考答案
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解析:
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考题
啤酒花是()植物,种植年限越长,病菌在土壤中积累增加,田间发病愈重。2年生啤酒花发病率为0.33%~2.1%,4年生啤酒花为4.4%,8年生啤酒花7%,10年生啤酒花可达15%。A、多年生B、当年生C、往年生D、次年生
考题
多选题下面关于啤酒花的说法正确的是().A赋予啤酒香味和苦味B增进啤酒泡沫持久力C啤酒发酵时添加D增加啤酒防腐能力
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