考题
英国菜的特点是油少、清淡，调料中较少用()，烹调较简单。A、醋B、酒C、酱油D、蚝油
考题
下列选项中,哪项是本式菜单的特点()。
A.根据不同季节，公布不同菜品内容B.广泛灵活，方便客人阅读C.在固定位置装固定形式菜牌D.根据每天变化，调整单个菜牌
考题
以下哪项不属于冷餐会的礼节（）A、按上菜的程序取菜B、排队取菜C、挑挑拣拣，找到自己喜欢的菜为止D、按自己的量取菜，不要浪费
考题
下列说法正确的是（）。A、英国人喜欢有营养的菜点B、英国人喜欢菜的鲜嫩C、英国人喜欢少而精有热量D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形
考题
下列不属于优质海参特点的是（）A、肉壁肥厚B、有弹性C、成菜后较易烂D、涨性大
考题
卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。A、英国菜B、中国菜C、德国菜
考题
下列哪项不属于英国菜的特点（）A、选料局限B、选料丰富C、口味清淡D、烹调简单
考题
西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
考题
有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。A、美国菜B、意大利菜C、英国菜D、法国菜
考题
西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A、法国菜B、英国菜C、意大利菜D、丹麦菜
考题
下列不属于琉璃菜品特点的是（）。A、晶体透明B、外层酥脆C、口味香甜D、色泽洁白
考题
下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。A、菜品的订货周期B、菜品的原料成本、售价和毛利C、菜品的畅销程度D、菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
考题
下列国家中，（）的菜点广泛使用通心粉。A、意大利B、法国C、英国D、德国
考题
中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜
考题
下列国家中，哪国的菜点广泛使用通心粉？（）A、意大利B、法国C、英国D、德国
考题
下列选项中，哪项是本式菜单的特点（）。A、根据不同季节，公布不同菜品内容B、广泛灵活，方便客人阅读C、在固定位置装固定形式菜牌D、根据每天变化，调整单个菜牌
考题
美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。A、爱用水果做菜B、讲究蔬菜的搭配C、讲究铁扒和色拉类菜肴的制作D、不爱吃奇形怪状的动物
考题
有“西餐之母”之称是（）。A、法国菜B、意大利菜C、俄国菜D、英国菜
考题
单选题卢森堡的饮食是以法国菜和（）为主。A
英国菜B
中国菜C
德国菜
考题
单选题西餐的地域菜系不包括下列哪项（）。A
法国菜B
英国菜C
意大利菜D
丹麦菜
考题
单选题素有BigBreadfast之称的是指那个国家菜（）。A
俄罗斯B
美国菜C
墨西哥菜D
英国菜
考题
单选题中国有十大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）A
湖南菜B
湖北菜C
浙江菜D
山东菜
考题
单选题有“西餐之母”之称是（）。A
法国菜B
意大利菜C
俄国菜D
英国菜
考题
单选题下列哪项不属于决定某一菜品是否应列入菜单时应考虑的因素（）。A
菜品的订货周期B
菜品的原料成本、售价和毛利C
菜品的畅销程度D
菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
考题
多选题美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。A爱用水果做菜B讲究蔬菜的搭配C讲究铁扒和色拉类菜肴的制作D不爱吃奇形怪状的动物
考题
填空题西餐按国家细分，可分为英国菜、（）、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。
考题
单选题有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的为（）。A
美国菜B
意大利菜C
英国菜D
法国菜