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单选题
中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。
A

正副主位

B

正副主宾

C

陪译座之间

D

普通客人

参考答案

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考题 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。A、目的B、规格C、习俗D、餐别
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考题 宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。A、左侧B、右侧C、上方D、中间
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5
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考题 中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
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考题 单选题宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是妥当的：（）。A 把筷子插在饭碗里B 随便放在餐桌上C 把筷子交叉放在餐碟上D 齐桌边得搁在餐碟边
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考题 多选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A中餐宴会B西餐宴会C自助餐宴会D国宴E正式宴会
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考题 填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
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考题 单选题中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。A 对面B 正后方C 左后侧D 右后侧
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