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中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。

  • A、正副主位
  • B、正副主宾
  • C、陪译座之间
  • D、普通客人

参考答案

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考题 宴会就餐结束时,下列哪种筷子摆放方式是妥当的:()。 A.把筷子交叉放在餐碟上B.把筷子插在饭碗里C.随便放在餐桌上D.齐桌边得搁在餐碟边
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考题 中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。
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考题 根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A、国宴和正式宴会B、中餐宴会和西餐宴会C、商务宴会和自助餐宴会D、中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 宴会按餐别上分，有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、中西合餐宴会D、便宴E、鸡尾酒会
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考题 简述中餐宴会的上菜撒碟程序。
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考题 中餐宴会菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。（）
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考题 下列选项中，属于“固定菜单”的是（）。A、中餐零点菜单B、西餐宴会菜单C、中餐宴会菜单D、鸡尾酒会菜单
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考题 中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A、根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B、根据菜单备足需要更换的餐具数量C、根据菜单准备相搭配的酒水D、根据菜单准备好账单
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考题 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。A、目的B、规格C、习俗D、餐别
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考题 宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。A、左侧B、右侧C、上方D、中间
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考题 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
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考题 中餐宴会中，一般要求更换餐碟的次数不少于（）。A、1次B、2次C、3次D、5次
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考题 中餐宴会撤换骨碟一般不少于（）次，高档宴会要求每吃一道菜后都应撤换骨碟。A、2B、3C、4D、5
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考题 中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。A、对面B、正后方C、左后侧D、右后侧
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考题 中餐宴会摆台骨碟的摆放要求是离桌边1.5厘米，骨碟之间距离均匀。（）
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考题 单选题宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是妥当的：（）。A 把筷子插在饭碗里B 随便放在餐桌上C 把筷子交叉放在餐碟上D 齐桌边得搁在餐碟边
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考题 多选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A中餐宴会B西餐宴会C自助餐宴会D国宴E正式宴会
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考题 填空题中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的（），花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的方向。
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考题 单选题中餐宴会菜单应放在（）餐碟右上侧。A 正副主位B 正副主宾C 陪译座之间D 普通客人
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考题 单选题根据宴会的餐品和服务特点，宴会可分为（）A 国宴和正式宴会B 中餐宴会和西餐宴会C 商务宴会和自助餐宴会D 中餐宴会、西餐宴会和自助餐宴会
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考题 填空题中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。
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考题 单选题中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。A 对面B 正后方C 左后侧D 右后侧
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